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  麻辣豆腐菜谱 

牛肉丁麻辣豆腐-用什么豆瓣酱好吃?麻辣豆腐是什么菜系?

冠心病,吃银杏。吃鲜橙,防卒中。吃西柚,防血稠。吃洋葱,脑路通。吃大蒜,降血脂。蘑菇餐,防血栓。吃鲜姜,血脂康。木耳菜,降脂快。菊花茶,降血压。吃辣椒,消脂肪。乌龙茶,减肥佳。身材秀,吃土豆。气血虚,吃荔枝。葡萄甜,补血源。要润肤,樱桃补。常吃枣,不显老。燕麦汤,皮肤光。食蜂蜜,皮肤细。萝卜汤,治胃胀。红薯蒸,大便通。洋葱好,防流脑。枇杷果,治咳嗽。银耳烩,能清肺。椰子果,清肝火。吃苦瓜,胃火下。柿子霜,治舌疮。吃芝麻,养头发。要安神,吃枣仁。吃芒果,呕吐止。吃胡椒,祛风湿。吃山药,益补脾。
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好吃

主辅食材
老豆腐8两,熟牛肉2两,蒜苗2根,干红辣椒5个,花生油、大葱、大蒜、生姜、花椒粉、豆瓣酱、十三香、酱油、香醋、白糖各适量。
做法步骤
1
 豆腐切成长宽高各约1公分的小方丁。
2
 熟牛肉切成长宽高各约半公分的小方丁。
3
 蒜苗择好,去根,洗净,切成碎丁。
4
 辣椒洗净,去蒂,去籽,切成碎末。
5
 锅放灶上,放油,油热后,入葱、姜、蒜、豆腐酱和辣椒末,炒出红油,加入适量开水、牛肉丁、豆腐、酱油、香醋和白糖,加盖小火焖煮10分钟,大火收汁,关火。
6
 放入十三香和蒜苗,拌匀。
7
 美食出锅装盘。
要点详解
1
 麻辣豆腐用什么豆瓣酱好吃?若有郫县豆瓣酱,那是最好,若是没有,普通豆瓣酱也可以。郫县豆瓣酱油辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜,是川味食谱中常用的调味佳品,有川菜之魂之美称。
2
 麻辣豆腐是什么菜系?麻辣豆腐属于川菜,是四川传统名菜之一。
3
 麻辣豆腐要勾芡吗?可勾可不勾。我就不喜欢勾芡,粘粘乎乎的。
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