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  豆腐汤菜谱 

鲫鱼豆腐汤-炖多长时间?豆腐什么时候放进去?可以放菠菜吗?

白菜吃半年,医生享清闲。冬日白菜美如笋。立冬白菜赛羊肉。肉中就数猪蹄美,菜里唯有白菜鲜。鲤鱼不满斤,好像白菜根。上床萝卜下床姜,不劳医生开药方。萝卜杏仁干姜梨,治咳有效不求医。萝卜进城,药铺关门。萝卜上了街,药铺取招牌。男不离韭,女不离藕。正月葱,二月韭。盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。菠菜豆腐虽贱,山珍海味不换。菠菜含铁补血药,预防贫血抗衰老。 番茄补血助容颜,莲藕除烦解酒妙。黄瓜鲜脆甜,常吃美容颜。南瓜丝饼蛋花汤,营养丰富又健康。南瓜送礼当学费,尊师笑纳更为贵;温中健脾补肺气,美容强身能减肥。吃洋葱,脑路通。洋葱好味道,防癌抗衰老。夏天肚子疼,大蒜能顶用。荷莲一身宝,吃藕最养人。劝君常吃包心菜,强心健骨春长在;膳食巧补维生素,物美价廉乐开怀。马铃薯,叫地蛋,既当蔬菜又当饭。青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。鱼生火,肉生痰,青菜豆腐保安全。春令莴笋似黄金。莲子养心,苦瓜降火,草莓解毒,豌豆清肠,莴苣通气,鸭蛋补夏,章鱼补血。吃了胡萝卜,百病化乌有。常吃栗子营养好,延年益寿抗衰老。入秋食板栗,健胃又补脾。

主辅食材
鲫鱼2条(共1斤左右),豆腐8两,花生油、大葱、大蒜、生姜、十三香、香菜、食盐各适量。
做法步骤
1
 鲫鱼去鳞、去鳍、去腮、去内脏、去黑膜,流水下冲干净,控干。鱼腹上打菱形花刀。
2
 豆腐切成长宽高各约1公分的小方丁。
3
 锅放灶上,放油,油热后,入鲫鱼,中火煎约1分钟,将鲫鱼翻个儿,再煎1分钟,入葱、姜、蒜,炝出香味,入开水和豆腐,大火焖煮10分钟,关火。
4
 放入香菜段、十三香和食盐,拌匀。
5
 美食出锅。
要点详解
1
 鲫鱼豆腐汤炖多长时间?大火焖煮的话,十分钟即可。时间过长的话,容易将鱼肉煮碎,影响美食品相。
2
 豆腐什么时候放进去?和开水一起下锅即可。为了提高豆腐入味速度,最好将豆腐切得小一些。
3
 鲫鱼豆腐汤用老豆腐还是嫩豆腐?老豆腐和嫩豆腐都可以。
4
 鲫鱼豆腐汤可以放菠菜吗?可以啊!不过呢,菠菜草酸较多,煮汤之前,最好先焯水,焯水能够去除大部分草酸,这样就可以将草酸的危害拒之千里之外了。
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