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  小白菜菜谱  豆腐汤菜谱 

小白菜豆腐汤-先放白菜还是先放豆腐?怎么做成奶白色?

红枣加白糖,安眠帮大忙。白菜是个宝,赛过灵芝草。白菜吃半年,医生享清闲。冬日白菜美如笋。立冬白菜赛羊肉。肉中就数猪蹄美,菜里唯有白菜鲜。鲤鱼不满斤,好像白菜根。上床萝卜下床姜,不劳医生开药方。萝卜杏仁干姜梨,治咳有效不求医。萝卜进城,药铺关门。萝卜上了街,药铺取招牌。男不离韭,女不离藕。正月葱,二月韭。盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。菠菜豆腐虽贱,山珍海味不换。菠菜含铁补血药,预防贫血抗衰老。 番茄补血助容颜,莲藕除烦解酒妙。黄瓜鲜脆甜,常吃美容颜。南瓜丝饼蛋花汤,营养丰富又健康。南瓜送礼当学费,尊师笑纳更为贵;温中健脾补肺气,美容强身能减肥。吃洋葱,脑路通。洋葱好味道,防癌抗衰老。夏天肚子疼,大蒜能顶用。荷莲一身宝,吃藕最养人。劝君常吃包心菜,强心健骨春长在;膳食巧补维生素,物美价廉乐开怀。马铃薯,叫地蛋,既当蔬菜又当饭。青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。鱼生火,肉生痰,青菜豆腐保安全。春令莴笋似黄金。莲子养心,苦瓜降火,草莓解毒,豌豆清肠,莴苣通气,鸭蛋补夏,章鱼补血。吃了胡萝卜,百病化乌有。
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好吃 营养

主辅食材
小白菜5棵,豆腐6两,虾米、花生油、大葱、大蒜、生姜、食盐、十三香各适量。
做法步骤
1
 小白菜择好,去根,洗净,横向切成寸段。
2
 豆腐切成长宽高不超过1公分的小方丁。
3
 虾米温水浸泡10分钟,洗净,控干。
4
 锅放灶上,放油,油热后,入葱、姜、蒜炝出香味,入虾米,炒出咸香味,入开水和豆腐,中火煮约5分钟,入小白菜,继续煮约2分钟,关火。
5
 放入食盐和十三香,拌匀。
6
 美食出锅。
要点详解
1
 白菜豆腐汤先放白菜还是先放豆腐?这个问题没有统一答案,有时是先放白菜,有时是先放豆腐。如果用大白菜,特别是菜帮较老的白菜,最好先将白菜炒一下,再加开水和豆腐;若是白菜较嫩,比如本道菜谱中的小白菜,通常是先放豆腐。
2
 小白菜豆腐汤怎么做成奶白色?炝锅之后,下开水(一定要是开水哦),同时放入豆腐,用大火猛烧。
3
 小白菜用不用焯水吗?不用。
4
 小白菜豆腐汤放海米好吃吗?好吃,而且能够增加营养。海米就是虾米,肉质软嫩,味道鲜醇,是著名的海鲜食材。
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我喜欢将豆腐煎得金黄
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