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  豆腐汤菜谱 

菠菜豆腐汤-菠菜需要切吗?菠菜需要焯水吗?能放醋吗?

洋葱好,防流脑。枇杷果,治咳嗽。银耳烩,能清肺。椰子果,清肝火。吃苦瓜,胃火下。柿子霜,治舌疮。吃芝麻,养头发。要安神,吃枣仁。吃芒果,呕吐止。吃胡椒,祛风湿。吃山药,益补脾。吃百合,益补肺。要健脑,吃核桃。吃苹果,益补肾。吃葡萄,益补肝。吃鲜桃,益五脏。。

主辅食材
菠菜半斤,里脊2两,豆腐6两,花生油、大葱、大蒜、生姜、食盐、鸡精各适量。
做法步骤
1
 菠菜择好,去根,洗净。焯水,过凉,控干。
2
 里脊去膜,洗净,切成细丝。
3
 豆腐切成小方丁。
4
 锅放灶上,放油,油热后,入肉丝,煸炒至变色,入葱、姜、蒜,炒出香味,入开水和豆腐,中火煮约10分钟,入菠菜,划散,待汤水再次沸腾,关火。
5
 放入食盐和鸡精,拌匀。
6
 美食出锅装盘。
要点详解
1
 菠菜豆腐汤菠菜需要切吗?如果菠菜较大,可以切碎。
2
 菠菜需要焯水吗?最好焯一下。菠菜焯水共有两个好处,一是去草酸,二是去涩嘴。菠菜焯水,速度要快,待叶片变色变软,即可出锅。出锅之后,要顺手过凉水。
3
 菠菜豆腐汤能放醋吗?最好不要。汤宜清淡,除了少用油、盐,还应尽量不用或少用酱油、料酒、香醋等色重味浓之调味品。
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