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  千叶豆腐菜谱 

芹菜炒千叶豆腐-怎么炒更好吃?可以放郫县豆瓣酱吗?

萝卜汤,治胃胀。红薯蒸,大便通。洋葱好,防流脑。枇杷果,治咳嗽。银耳烩,能清肺。椰子果,清肝火。吃苦瓜,胃火下。柿子霜,治舌疮。吃芝麻,养头发。要安神,吃枣仁。吃芒果,呕吐止。吃胡椒,祛风湿。吃山药,益补脾。吃百合,益补肺。要健脑,吃核桃。吃苹果,益补肾。吃葡萄,益补肝。吃鲜桃,益五脏。。
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好吃

主辅食材
芹菜3两,千叶豆腐半斤,干红辣椒3个,花生油、大葱、大蒜、生姜、酱油、十三香各适量。
做法步骤
1
 芹菜择去叶,去根,洗净,切成寸段。
2
 千叶豆腐切成厚约半公分的菱形片。
3
 辣椒洗净,去蒂,去籽,切成宽约1公分的菱形段。
4
 锅放灶上,放水,水开后,入豆腐,中火煮约1分钟,入芹菜,继续煮约1分钟,捞出芹菜和豆腐,过凉,控干。
5
 锅放灶上,放油,油热后,入葱、姜、蒜和辣椒,炝出香辣味,入豆腐、芹菜和酱油,大火翻炒三五下,关火。
6
 放入十三香,拌匀。
7
 美食出锅装盘。
要点详解
1
 这道芹菜炒千叶豆腐的做法,有点类似凉拌千叶豆腐和凉拌芹菜。千叶豆腐和芹菜凉拌时,都需要焯水至断生,然后入锅和调味汁拌匀。虽是一起焯水,但因为熟点不同,所以千叶豆腐先下锅,芹菜后下锅。
2
 芹菜炒千叶豆腐怎么炒更好吃?用本道菜谱里的这种家常做法做出来的芹菜炒千叶豆腐,实际上就非常好吃。如果还想更好吃,可以尝试丰富食材和调味的队伍,比如放入少量五花肉,再比如,喜欢吃辣椒的朋友,可以多放点辣椒或辣酱;喜欢酸辣的朋友,可以多放些醋和辣椒……
3
 芹菜炒千叶豆腐可以放郫县豆瓣酱吗?可以。郫县豆瓣酱是川菜的灵魂,放上些许,哪怕你远隔千山万水,也能瞬间让你仿佛置身于四川某个地道的菜馆,大碗喝酒,大口吃菜。
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