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  皮蛋豆腐菜谱 

皮蛋豆腐-皮蛋要煮熟吗?豆腐要煮一下吗?

常吃枣,不显老。燕麦汤,皮肤光。食蜂蜜,皮肤细。萝卜汤,治胃胀。红薯蒸,大便通。洋葱好,防流脑。枇杷果,治咳嗽。银耳烩,能清肺。椰子果,清肝火。吃苦瓜,胃火下。柿子霜,治舌疮。吃芝麻,养头发。要安神,吃枣仁。吃芒果,呕吐止。吃胡椒,祛风湿。吃山药,益补脾。吃百合,益补肺。要健脑,吃核桃。吃苹果,益补肾。吃葡萄,益补肝。吃鲜桃,益五脏。。
美食标签

开胃 营养 下饭

主辅食材
皮蛋2个,豆腐半斤,米椒4个,蒜苔2根,香油、凉拌酱油、鸡精各适量。
做法步骤
1
 皮蛋去壳,放在案板上,然后用蘸过水的菜刀,将每个皮蛋均匀切成小方丁。
2
 豆腐切成小方丁,倒入大碗内,注入滚烫开水,烫约2分钟,捞出豆腐,控干水。
3
 米椒洗净,去蒂,切成宽约2-3毫米的米椒圈。
4
 蒜苔去梢,洗净,切成碎丁。
5
 豆腐和皮蛋移入盘中。
6
 将蒜苔和米椒入在大碗内,倒入香油、凉拌酱油和鸡精,拌匀。之后均匀倒在豆腐和皮蛋之上。
7
 美食上桌。
要点详解
1
 凉拌皮蛋要煮熟吗?不需要。皮蛋在生产过程中,已经煮熟了,可以直接食用。
2
 凉拌豆腐要煮一下吗?豆腐最好煮一下,或用开水烫一会儿。
3
 皮蛋吃了有什么好处和坏处?好处是能够补充营养、增强食欲、开胃下饭,坏处是容易导致消化不良和铅中毒。皮蛋中铅含量很高,长期过量食用,会导致铅中毒,危害大脑神经、肝脏和肾脏功能,出现腹痛腹泻、头晕、面色苍白、神经衰弱、智力下降等不良症状。
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