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鸡丝
豆腐脑菜谱 

鸡丝豆腐脑-是什么地方的美食?热量高吗?

胡萝卜,小人参;经常吃,长精神。冬吃萝卜和葱姜,不用医生开药方。五谷杂粮壮身体,青菜萝卜保平安。一天一颗枣,终生不显老。女子三日不断藕,男子三日不断姜。冬有生姜,不怕风霜。热天半块瓜,药物不用抓。枸杞煮粥吃,增加肝功能。十个厨师九个淡。厨师无巧,烂淡就好。好厨师一勺汤。紧锅粥,慢锅肉。蒸咸煮淡。咸鱼咸肉,见火就熟。千煮豆腐万滚鱼。老姜蒸牛肉,子姜好炒鸭。头锅饺子二锅面。煮饺子要水多,蒸包子要猛火。火急烙不好饼。诸肉不如猪肉,百菜不如白菜。鱼吃跳,猪吃叫。大头菜,小头鱼。立冬白菜赛羊肉。七月菱角八月藕。西红柿,营养好,貌美年轻疾病少。萝卜出了地,郎中没生意。人说苦瓜苦,我话苦瓜甜。吃了十月茄,饿死郎中爷。小小黄瓜是个宝,减肥美容少不了。心血气不足,桂圆米粥补。春不食肝,身轻体健。
美食标签

小吃 营养

主辅食材
鸡胸肉3两,黄豆半斤,米椒4个,食盐、内脂、香菜、十三香各适量。
做法步骤
1
 黄豆清水提前浸泡12个小时左右,然后洗净,用破壁机打成豆浆,滤去豆渣。
2
 鸡肉清水浸泡两三个小时,洗净。
3
 锅放灶上,放水和鸡肉,煮开,再煮2分钟,捞出鸡肉,洗净。
4
 另起锅,放水和鸡肉,煮熟,捞出,凉至不再烫手时,撕成鸡丝。
5
 米椒洗净,去蒂,切成宽约2-3毫米的米椒圈。
6
 豆浆倒入锅中,煮沸后中火再煮2分钟。关火。
7
 取适量内脂,倒入碗中,加适量温水,让其充分溶解,然后边搅拌豆浆,边倒入内脂,加盖等约20-30分钟。
8
 将适量豆腐脑装入碗中,撒上鸡丝、食盐、十三香和香菜末,再浇上方才煮制鸡丝用的鸡汤。
9
 美食上桌。
要点详解
1
 鸡丝豆腐脑是什么地方的美食?四川省宜宾市。鸡丝豆腐脑起源于20世纪30年代初期的四川宜宾,是当地特色小吃之一。
2
 鸡丝豆腐脑热量高吗?不高。豆腐脑的主要成份是豆腐,热量较低,鸡丝属于白肉,而且用量较少,热量也不算高。
3
 内脂豆腐和普通豆腐哪个更有营养?这两种豆腐的主要成分都是黄豆,所以营养方面没有高低之分。
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