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  脆皮豆腐菜谱 

脆皮豆腐-是什么原料做的?是油炸的吗?要用什么豆腐?

燕麦汤,皮肤光。食蜂蜜,皮肤细。萝卜汤,治胃胀。红薯蒸,大便通。洋葱好,防流脑。枇杷果,治咳嗽。银耳烩,能清肺。椰子果,清肝火。吃苦瓜,胃火下。柿子霜,治舌疮。吃芝麻,养头发。要安神,吃枣仁。吃芒果,呕吐止。吃胡椒,祛风湿。吃山药,益补脾。吃百合,益补肺。要健脑,吃核桃。吃苹果,益补肾。吃葡萄,益补肝。吃鲜桃,益五脏。。

主辅食材
老豆腐8两,米椒2个,花生油、大葱、大蒜、生姜、酱油、淀粉各适量。
做法步骤
1
 豆腐简单冲一下,控干,切成厚约半公分的豆腐块。
2
 米椒洗净,去蒂,切成宽约2-3公分的米椒圈。
3
 淀粉放入碗中,兑入适量清水,和成薄芡。
4
 锅放灶上,放油,油热后,入豆腐块,炸至四面金黄,装盘摆好。
5
 锅留底油,入葱、姜、蒜和米椒,炝出香味,入酱油,拌匀,入芡汁,翻炒至熟。然后均匀浇到豆腐上。
6
 美食上桌。
要点详解
1
 脆皮豆腐是什么原料做的?主要原料是豆腐,调味汁可根据自己的喜好,随意搭配。
2
 脆皮豆腐要用什么豆腐?建议用老豆腐,也就是北豆腐,又叫卤水豆腐,老豆腐比南豆腐和日本豆腐等豆腐,要结实许多,容易煎炸。
3
 脆皮豆腐是油炸的吗?是的,所谓脆皮,就是炸出来的。除了炸,也可以煎。炸和煎的区别,主要是油量的多和少。
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