网站首页著名美食美食百科养生谚语美食达人榜

网站首页
 
凉拌豆腐皮菜谱 

鸡蛋凉拌豆腐皮-烙鸡蛋皮怎么做?怎么拌才好吃?放什么调料?

小小黄瓜是个宝,减肥美容少不了。心血气不足,桂圆米粥补。春不食肝,身轻体健。三天不吃青,两眼冒金星。萝卜抗癌,降福消灾。多吃紫茄煮米饭,黄疸肝炎好得快。多吃番茄营养好,貌美年轻疾病少。红萝卜,显神通,降压降脂有奇功。韭根韭叶,散瘀活血。盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。鲜藕止血,熟藕补血。羊肉补气血,肺虚最相宜。大蒜是个宝,常吃身体好。大蒜不值钱,能防脑膜炎。红枣芹菜根,能降胆固醇。红枣加白糖,安眠帮大忙。白菜是个宝,赛过灵芝草。白菜吃半年,医生享清闲。冬日白菜美如笋。立冬白菜赛羊肉。肉中就数猪蹄美,菜里唯有白菜鲜。鲤鱼不满斤,好像白菜根。上床萝卜下床姜,不劳医生开药方。萝卜杏仁干姜梨,治咳有效不求医。萝卜进城,药铺关门。萝卜上了街,药铺取招牌。男不离韭,女不离藕。正月葱,二月韭。盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。菠菜豆腐虽贱,山珍海味不换。菠菜含铁补血药,预防贫血抗衰老。
美食标签

好吃

主辅食材
鸡蛋3个,豆腐皮1张,青椒1个,干红枣5个,黑木耳3朵,花生油、大蒜、香油、凉拌酱油、食盐各适量。
做法步骤
1
 鸡蛋洗净,打入碗中,撒入少量食盐,搅拌至起泡。
2
 豆腐皮切成宽约1公分的菱形片。
3
 青椒洗净,去蒂,去筋,去籽,切成1指宽的菱形片。
4
 干红枣清水浸泡5分钟,去核,切成薄片。
5
 干黑木耳温水浸泡10分钟,去根,洗净,撕成小片。
6
 大蒜去皮,切成碎米。
7
 起锅,放水,水开后,入木耳和豆腐皮,中火煮约2分钟,捞出木耳和豆腐皮,过凉,控干。
8
 另起锅,放油,油热后,转着圈儿倒入蛋液,烙成薄薄的鸡蛋皮,铲至案板上,切成宽约1指的菱形片。
9
 将鸡蛋皮、豆腐皮、木耳、青椒、红枣片、蒜米统统放入小盆中,倒入适量香油、凉拌酱油和食盐,拌匀。
10
 美食装盘上桌。
要点详解
1
 烙鸡蛋皮怎么做?要想烙出一张软薄香嫩的鸡蛋皮,绝非易事。首先,蛋液要搅匀,最好搅至满碗是泡。其次,要润锅,花生油倒进锅里后,要一边加热,一张晃动炒锅或煎锅,要让蛋液有可能会淌到的地方都沾上油,这样能够防止蛋液粘锅。再其次,油要烧得足够热,油温五六成热时,蛋液入锅,底部会迅速凝固定型。最后是小火烙制,不要烙糊,也不要烙得太干,蛋液凝固即可。
2
 凉拌豆腐皮怎么拌才好吃呢?首先,豆腐皮要用开水烫一会儿,或入锅焯一下水,这样既可去除豆腐皮的豆腥味,还能够增加豆腐皮的光泽度和弹性。
3
 凉拌豆腐皮放什么调料?调料是凉拌菜的灵魂,或者说是主要角色。调料的风格,决定着凉拌菜的味道。喜欢酸辣,少不了香醋和辣椒等元素;喜欢麻辣的,少不了辣椒和花椒等元素;喜欢酸甜,少不了糖醋……就是是喜欢原味喜欢至简风格的,食盐、凉拌酱油、香油等元素通常也不该缺席。
打赏
收藏
Ctrl+D
收藏如赚,查阅方便
著名美食
炒豆角炒香菇炒空心菜糖醋里脊椒盐排骨豆角炒肉水煮肉片
排骨饭山药粥干煸肥肠鸡蛋饼东坡肘子菠菜炒鸡蛋辣椒炒肉
爆炒猪肝南瓜粥红烧茄子炒木耳软炸里脊蒜苔炒鸡蛋香干炒肉
推荐美食
莲藕凉拌豆腐皮-莲藕凉拌需要焯水几分钟?豆腐皮不焯水鸡蛋凉拌豆腐皮-鸡蛋凉拌怎么做?凉拌菜为什么要放蒜?
凉拌豆腐皮-豆腐皮需要焯水吗?要放凉白开水吗为什么?韭菜凉拌豆腐皮-韭菜需要焯水吗?韭菜出水怎么办?
芹菜凉拌豆腐皮-怎么做好吃?芹菜凉拌需要焯水吗?要放黄瓜凉拌豆腐皮-凉拌黄瓜怎么做?蒜泥多长时间产生大蒜
洋葱凉拌豆腐皮-洋葱凉拌要焯水吗?豆腐皮用过水吗?萝卜丝凉拌豆腐皮-萝卜丝要焯水吗?要放醋吗?
牛肉凉拌豆腐皮-熟牛肉凉拌需不需要加热?凉菜为什么要八爪鱼凉拌豆腐皮-八爪鱼凉拌煮多长时间?料酒直接凉拌
美食达人
密子君铭哥说美食刘二姐美食日食记厨易三丰美食天天姐厨房老洋美食
探索生活事美食渝儿麻辣德子美味小舍悠悠食记拾味爸爸超子美食美食强上墙
懒人家常菜吃吃啦啦吖山药视频美食探路侠挪红美食随手做美食阿雅小厨卢大宇
敬请指教
验证码:8878         
太棒了

网站邮箱      QQ:940214740
网站原创,请勿转载。