网站首页著名美食美食百科养生谚语美食达人榜

网站首页
 
凉拌豆腐皮菜谱 

韭菜凉拌豆腐皮-韭菜需要焯水吗?韭菜出水怎么办?

小小黄瓜是个宝,减肥美容少不了。心血气不足,桂圆米粥补。春不食肝,身轻体健。三天不吃青,两眼冒金星。萝卜抗癌,降福消灾。多吃紫茄煮米饭,黄疸肝炎好得快。多吃番茄营养好,貌美年轻疾病少。红萝卜,显神通,降压降脂有奇功。韭根韭叶,散瘀活血。盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。鲜藕止血,熟藕补血。羊肉补气血,肺虚最相宜。大蒜是个宝,常吃身体好。大蒜不值钱,能防脑膜炎。红枣芹菜根,能降胆固醇。红枣加白糖,安眠帮大忙。白菜是个宝,赛过灵芝草。白菜吃半年,医生享清闲。冬日白菜美如笋。立冬白菜赛羊肉。肉中就数猪蹄美,菜里唯有白菜鲜。鲤鱼不满斤,好像白菜根。上床萝卜下床姜,不劳医生开药方。萝卜杏仁干姜梨,治咳有效不求医。萝卜进城,药铺关门。萝卜上了街,药铺取招牌。男不离韭,女不离藕。正月葱,二月韭。盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。菠菜豆腐虽贱,山珍海味不换。菠菜含铁补血药,预防贫血抗衰老。
美食标签

好吃

主辅食材
韭菜3两,豆腐皮1张,红辣椒2个,香油、大蒜、凉拌酱油、鸡精各适量。
做法步骤
1
 韭菜理好,洗净,控干水后,切成寸段,移到小盆中,倒入适量香油,拌匀。
2
 豆腐皮卷成圆棍,放在案板上,切成细丝,移到大碗中,倒入滚烫开水,烫约10分钟,捞出,洗净,控干。
3
 辣椒洗净,去蒂,去筋,去籽,切成细丝。
4
 大蒜去皮,捣成蒜泥。
5
 将辣椒丝和豆腐皮丝放入装有韭菜的小盆中,再倒入香油、凉拌酱油和鸡精,拌匀。
6
 美食装盘上桌。
要点详解
1
 凉拌韭菜需要焯水吗?不需要。韭菜可以直接生吃。此外,韭菜跟萝卜一样,皆汁水较多,凉拌萝卜丝需要杀水,凉拌韭菜则不需要,因为韭菜极嫩,杀水不但不能提升口感,反而会腌蔫了。
2
 韭菜出水怎么办?前面说了,韭菜汁水较多,所以要进行特殊处理。一是洗净之后,要尽可能地控干水;二是切的时候,刀要直上直下,不要斜着下刀,也不要像锯木头一样前后划拉,以免增大茬口,增加出水几率;三是切好之后,立即用油拌匀,油会在韭菜茬口表面形成一层保护膜,防止出水。
3
 韭菜凉拌豆腐皮好吃还是黄瓜凉拌豆腐皮好吃?都好吃,萝卜青菜,各有所爱。
打赏
收藏
Ctrl+D
收藏如赚,查阅方便
著名美食
红烧鸡翅腐竹炒肉炒豆角西红柿炒鸡蛋青椒炒猪肝腌萝卜凉拌萝卜丝
黑椒牛柳炒莴苣红烧肘子西葫芦炒鸡蛋蒜苗炒肉水煮花生青椒炒牛肉
大米南瓜粥猪蹄汤春饼猪蹄炖黄豆炒鸡蛋胡萝卜炒鸡蛋炖猪蹄
推荐美食
黄瓜凉拌豆腐皮-凉拌黄瓜怎么做?蒜泥多长时间产生大蒜泡菜凉拌豆腐皮-泡菜如何凉拌?豆腐皮凉拌需要煮吗?
八爪鱼凉拌豆腐皮-八爪鱼凉拌煮多长时间?料酒直接凉拌洋葱凉拌豆腐皮-洋葱凉拌要焯水吗?豆腐皮用过水吗?
鸡蛋凉拌豆腐皮-鸡蛋凉拌怎么做?凉拌菜为什么要放蒜?莴苣凉拌豆腐皮-莴苣丝需不需要焯水?豆腐皮凉拌什么好
凉拌豆腐皮-豆腐皮需要焯水吗?要放凉白开水吗为什么?芹菜凉拌豆腐皮-怎么做好吃?芹菜凉拌需要焯水吗?要放
蒜苔凉拌豆腐皮-凉拌蒜苔用焯水吗?蒜苔凉拌吃对身体好牛肉凉拌豆腐皮-熟牛肉凉拌需不需要加热?凉菜为什么要
美食达人
厨子说菜丽姐家常菜谭厨美食大师的菜哇塞几张老洋美食安安食谱麻辣德子
金名美食迷迭香美食丽丽厨房馋大鑫悠悠食记美食渝儿老饭骨楠哥爱做饭
懒人厨房子啃美食郭北鼻梧萌阿玉的美食小厨大亮美味小舍文森特别饿
敬请指教
验证码:8847         
真不错

网站邮箱      QQ:940214740
网站原创,请勿转载。