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蒸毛蛤蜊-蛤蜊的营养价值|蛤蜊怎么洗?蒸多久?

火急烙不好饼。诸肉不如猪肉,百菜不如白菜。鱼吃跳,猪吃叫。大头菜,小头鱼。立冬白菜赛羊肉。七月菱角八月藕。西红柿,营养好,貌美年轻疾病少。萝卜出了地,郎中没生意。人说苦瓜苦,我话苦瓜甜。吃了十月茄,饿死郎中爷。小小黄瓜是个宝,减肥美容少不了。心血气不足,桂圆米粥补。春不食肝,身轻体健。三天不吃青,两眼冒金星。萝卜抗癌,降福消灾。多吃紫茄煮米饭,黄疸肝炎好得快。多吃番茄营养好,貌美年轻疾病少。红萝卜,显神通,降压降脂有奇功。韭根韭叶,散瘀活血。盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。鲜藕止血,熟藕补血。羊肉补气血,肺虚最相宜。大蒜是个宝,常吃身体好。大蒜不值钱,能防脑膜炎。红枣芹菜根,能降胆固醇。红枣加白糖,安眠帮大忙。白菜是个宝,赛过灵芝草。白菜吃半年,医生享清闲。冬日白菜美如笋。立冬白菜赛羊肉。肉中就数猪蹄美,菜里唯有白菜鲜。
美食标签

营养 高钙 富含蛋白质

主辅食材
毛蛤蜊1斤,小葱2根,米椒2个,花生油、生姜、大蒜、酱油、料酒、香醋、白糖、十三香各适量。
做法步骤
1
 毛蛤蜊壳洗净,移入小盆中,倒入料酒,腌制20分钟。
2
 小葱择好,去根,洗净,切成葱碎。米椒洗净,去蒂,切成宽约2-3毫米的米椒圈。
3
 蒸锅加水,中火烧开,将装有毛蛤蜊的盘子放进去,加盖蒸约10分钟。关水。
4
 等约5分钟,取出盘子,滗净水。
5
 炒锅放灶上,放油,油热后,入葱碎、米椒圈、蒜米和姜丝,炒出香味,入酱油、料酒、香醋、白糖、十三香,拌匀。将调味汁均匀浇在毛蛤蜊上。
6
 美食上桌。
要点详解
1
 蛤蜊的营养价值。蛤蜊高铁、高钙、少脂肪。它富含蛋白质、维生素、碳水化合物,还含有钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。蛤蜊的氨基酸种类组成及其配比较为合理,能很好地被人体吸收消化。
2
 蛤蜊怎么洗?首先是吐沙。买蛤蜊时,可以向摊主讨些海水,回家将蛤蜊放进去,让其继续吐沙。有些蛤蜊在出售之前,就经历了很长时间的吐水,几乎吃不到沙,清洗起来就方便多了。有些蛤蜊,比如花蛤,外壳光滑,比较好洗。有些蛤蜊,比如毛蛤蜊,壳上有小沟,洗起来较费事,可以顺着纹理,用刷子仔细刷干净。
3
 蒸毛蛤蜊要蒸多久?中火的话,10分钟就可以了。蒸好之后,不要急于出锅,最好等上5分钟,再揭锅盖。
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