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凉拌豆腐皮菜谱 

蒜苔凉拌豆腐皮-凉拌蒜苔用焯水吗?蒜苔凉拌吃对身体好吗?

冬日白菜美如笋。立冬白菜赛羊肉。肉中就数猪蹄美,菜里唯有白菜鲜。鲤鱼不满斤,好像白菜根。上床萝卜下床姜,不劳医生开药方。萝卜杏仁干姜梨,治咳有效不求医。萝卜进城,药铺关门。萝卜上了街,药铺取招牌。男不离韭,女不离藕。正月葱,二月韭。盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。菠菜豆腐虽贱,山珍海味不换。菠菜含铁补血药,预防贫血抗衰老。 番茄补血助容颜,莲藕除烦解酒妙。黄瓜鲜脆甜,常吃美容颜。南瓜丝饼蛋花汤,营养丰富又健康。南瓜送礼当学费,尊师笑纳更为贵;温中健脾补肺气,美容强身能减肥。吃洋葱,脑路通。洋葱好味道,防癌抗衰老。夏天肚子疼,大蒜能顶用。荷莲一身宝,吃藕最养人。劝君常吃包心菜,强心健骨春长在;膳食巧补维生素,物美价廉乐开怀。马铃薯,叫地蛋,既当蔬菜又当饭。青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。鱼生火,肉生痰,青菜豆腐保安全。春令莴笋似黄金。莲子养心,苦瓜降火,草莓解毒,豌豆清肠,莴苣通气,鸭蛋补夏,章鱼补血。吃了胡萝卜,百病化乌有。常吃栗子营养好,延年益寿抗衰老。入秋食板栗,健胃又补脾。若要皮肤好,粥里放红枣。
美食标签

降脂 养肝 营养

主辅食材
蒜苔七八根,干黑木耳5朵,米椒3个,干红枣5个,豆腐皮1张,香油、凉拌酱油、香醋、白糖、鸡精各适量。
做法步骤
1
 蒜苔去梢,洗净,斜切成寸段。
2
 干黑木耳温水浸泡10分钟,去根,洗净,控干。
3
 米椒洗净,去蒂,切成宽约2-3毫米的米椒圈。
4
 干红枣清水浸泡10分钟,洗净,切成薄片。
5
 豆腐皮切成蒜苔粗细的寸长条。
6
 锅放灶上,放水,水开后,入木耳和豆腐皮,煮约2分钟,捞出木耳和豆腐皮,洗净,控干。
7
 将蒜苔、木耳、米椒、红枣片、蒜泥和豆腐皮移入小盆中,拌匀,倒入香油、凉拌酱油、香醋、白糖和鸡精,拌匀。
8
 美食装盘上桌。
要点详解
1
 凉拌蒜苔用焯水吗?不需要,蒜苔可以生吃,不需要焯水断生。
2
 蒜苔凉拌吃对身体好吗?好。前面说了,蒜苔可以生吃,凉拌时无需煮熟,这样不但能够保留其本来蒜香,还能保护营养少受破坏。蒜苔的最大功效是杀菌消毒,之所以有如此功能,是因为蒜苔切后,会生成大蒜素,大蒜素怕热,凉拌能够有效保护大蒜素不被破坏。
3
 蒜苔的功效与作用:通便,降脂,养肝,消毒杀菌,增进食欲,治疗便秘。
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