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莴苣
凉拌豆腐皮菜谱 

莴苣凉拌豆腐皮-莴苣丝需不需要焯水?豆腐皮凉拌什么好吃?

春令莴笋似黄金。莲子养心,苦瓜降火,草莓解毒,豌豆清肠,莴苣通气,鸭蛋补夏,章鱼补血。吃了胡萝卜,百病化乌有。常吃栗子营养好,延年益寿抗衰老。入秋食板栗,健胃又补脾。若要皮肤好,粥里放红枣。若要不失眠,粥里添白莲。 腰酸肾气虚,煮粥放板栗。辣椒尖又辣,增食助消化。三个辣椒,顶件棉袄。冠心病,吃银杏。吃鲜橙,防卒中。吃西柚,防血稠。吃洋葱,脑路通。吃大蒜,降血脂。蘑菇餐,防血栓。吃鲜姜,血脂康。木耳菜,降脂快。菊花茶,降血压。吃辣椒,消脂肪。乌龙茶,减肥佳。身材秀,吃土豆。气血虚,吃荔枝。葡萄甜,补血源。要润肤,樱桃补。常吃枣,不显老。燕麦汤,皮肤光。食蜂蜜,皮肤细。萝卜汤,治胃胀。红薯蒸,大便通。洋葱好,防流脑。
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好吃

主辅食材
莴苣1根,豆腐皮1张,米椒4个,大蒜、香油、食盐、花椒油、辣椒酱、味精各适量。
做法步骤
1
 莴苣去根去皮,洗净,擦成细丝。移入小盆中,撒入适量食盐,抓匀,腌制10分钟,滗净汁水。
2
 豆腐皮卷成圆棍,切成细丝。
3
 米椒洗净,去蒂,切成宽约2-3毫米的米椒圈。
4
 大蒜去皮,捣成蒜泥。
5
 将莴苣丝、豆腐皮丝、米椒圈、蒜泥移到小盆中,倒入香油、花椒油、辣椒酱和味精,拌匀。
6
 美食装盘上桌。
要点详解
1
 凉拌莴苣丝需不需要焯水?不要。莴苣丝可以直接生吃,但是味道和口感不佳,最好用少量食盐腌制一会,杀杀水。
2
 凉拌莴苣丝还要热水烫吗?不用烫,烫熟就不好吃了。
3
 豆腐皮凉拌什么好吃?豆腐皮可以说是百搭食材,凉拌时,可以和很多食材创造出赏心悦目的美食,这样的食材数不胜数,最常见的有:蒜苔,芹菜,洋葱,金针菇,韭菜,小白菜……
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