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  豆角炒肉菜谱 

辣椒豆角炒肉-豆角需要焯水吗?豆角没熟我光吃肉可以吗?

及时进餐,精而少食。冬吃生姜,不怕风霜。狂饮伤身,暴食伤胃。酸多伤脾,苦多伤肺,辣多伤肝,故而清淡。天时虽热,不可食凉;瓜果虽美,不可多尝。冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方。核桃山中宝,补肾又健脑。大葱蘸酱,越吃越胖。要想人长寿,多吃豆腐少吃肉。要长寿,吃驴肉;要健康,喝驴汤。早吃好,午吃饱,晚吃巧。胡萝卜,小人参;经常吃,长精神。冬吃萝卜和葱姜,不用医生开药方。五谷杂粮壮身体,青菜萝卜保平安。一天一颗枣,终生不显老。女子三日不断藕,男子三日不断姜。冬有生姜,不怕风霜。热天半块瓜,药物不用抓。枸杞煮粥吃,增加肝功能。十个厨师九个淡。厨师无巧,烂淡就好。好厨师一勺汤。紧锅粥,慢锅肉。蒸咸煮淡。咸鱼咸肉,见火就熟。千煮豆腐万滚鱼。老姜蒸牛肉,子姜好炒鸭。头锅饺子二锅面。煮饺子要水多,蒸包子要猛火。火急烙不好饼。诸肉不如猪肉,百菜不如白菜。
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美味

主辅食材
红辣椒3个,长豆角半斤,五花肉4两,花生油、大葱、大蒜、生姜、酱油、食盐、十三香各适量。
做法步骤
1
 辣椒洗净,去蒂,去筋,去籽,切成寸长细丝。
2
 长豆角掐头去尾,洗净,控干,折成寸段。
3
 五花肉洗净,切成筷子粗细、长约3公分的细条儿。
4
 锅放灶上,放油,油热后,入五花肉,中火煸炒出肉条儿出油,入葱、姜、蒜,炝出香味,入豆角,中火煸炒至快要干锅时,淋入少许清水和酱油,继续翻炒两分钟,,入辣椒,大火翻炒三五下,关火。
5
 放入食盐和十三香,拌匀。
6
 美食出锅装盘。
要点详解
1
 豆角需要焯水吗?可以焯,也可以不焯。若是焯水,要将豆角煮至断生,待肉片煸炒出油后,入豆角和辣椒,大火翻炒几下即可。焯水再炒,能让豆角鲜嫩如初。如果不焯,干煸至熟的豆角又是另外一种味道。想必您也知道干煸豆角的名气吧?
2
 豆角没熟我光吃肉可以吗?当然可以,不过,为什么不把豆角炒熟呢?
3
 豆角炒肉先放肉还是先放豆角?都可以,顺序决定做法,决定美味和口感。
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