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  排骨炖豆角菜谱 

冻豆腐排骨炖豆角-怎么有苦味儿?用什么油好吃?

要润肤,樱桃补。常吃枣,不显老。燕麦汤,皮肤光。食蜂蜜,皮肤细。萝卜汤,治胃胀。红薯蒸,大便通。洋葱好,防流脑。枇杷果,治咳嗽。银耳烩,能清肺。椰子果,清肝火。吃苦瓜,胃火下。柿子霜,治舌疮。吃芝麻,养头发。要安神,吃枣仁。吃芒果,呕吐止。吃胡椒,祛风湿。吃山药,益补脾。吃百合,益补肺。要健脑,吃核桃。吃苹果,益补肾。吃葡萄,益补肝。吃鲜桃,益五脏。。
美食标签

好吃 简单

主辅食材
肋排1斤,长豆角半斤,冻豆腐1块,米椒3个,花生油、小葱、大蒜、生姜、食盐、酱油、豆瓣酱、鸡精各适量。
做法步骤
1
 排骨剁成寸段,洗净。
2
 锅放灶上,放水和排骨,加盖煮至水开后,继续煮约1分钟,捞出排骨,洗净,控干。
3
 另起锅,放入排骨、清水、姜片、蒜片、酱油、豆瓣酱,中火煮开,转小火焖煮1个小时。
4
 焖煮期间,将豆角去头去尾,洗净,折成寸段;冻豆腐自然化冻,切成长宽各约1.5公分厚约半公分的薄片;米椒洗净,去蒂,切成宽约2-3毫米的米椒圈;小葱择好,去根,洗净,切成葱碎。
5
 将豆角和豆腐入锅,转中火煮约10分钟,然后大火收汁。
6
 入米椒圈、葱碎和鸡精,拌匀。
7
 美食出锅装盘。
要点详解
1
 冻豆腐炖排骨怎么有苦味儿?可能是豆腐的原因。老豆腐如果用卤过多,豆腐就会有一种焦糊的苦味。也有人说,这种苦恰是老豆腐的香。
2
 冻豆腐炖排骨用什么油好吃?我反正都是用花生油。纵观各种植物食用油,还是花生油香味最浓。
3
 排骨炖冻豆腐吃了会长胖吗?适量食用不会长胖。
4
 冻豆腐要焯水吗?不需要。化冻之后,水龙头下简单冲一下即可。
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