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  炒豆角菜谱 

炒豆角-豆角需要焯水吗?几分钟能炒熟?

夏天肚子疼,大蒜能顶用。荷莲一身宝,吃藕最养人。劝君常吃包心菜,强心健骨春长在;膳食巧补维生素,物美价廉乐开怀。马铃薯,叫地蛋,既当蔬菜又当饭。青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。鱼生火,肉生痰,青菜豆腐保安全。春令莴笋似黄金。莲子养心,苦瓜降火,草莓解毒,豌豆清肠,莴苣通气,鸭蛋补夏,章鱼补血。吃了胡萝卜,百病化乌有。常吃栗子营养好,延年益寿抗衰老。入秋食板栗,健胃又补脾。若要皮肤好,粥里放红枣。若要不失眠,粥里添白莲。 腰酸肾气虚,煮粥放板栗。辣椒尖又辣,增食助消化。三个辣椒,顶件棉袄。冠心病,吃银杏。吃鲜橙,防卒中。吃西柚,防血稠。吃洋葱,脑路通。吃大蒜,降血脂。蘑菇餐,防血栓。吃鲜姜,血脂康。木耳菜,降脂快。菊花茶,降血压。吃辣椒,消脂肪。乌龙茶,减肥佳。身材秀,吃土豆。气血虚,吃荔枝。葡萄甜,补血源。要润肤,樱桃补。

主辅食材
长豆角半斤,小米椒3个,虾米、大葱、大蒜、生姜、酱油、食盐、味精、花生油各适量。
做法步骤
1
 长豆角去头去尾,洗净,折成寸段。
2
 米椒洗净,去蒂,切成宽约2-3毫米的米椒圈。
3
 虾米温水浸泡10分钟,洗净,控干。
4
 锅放灶上,放油,油热后,入葱、姜、蒜和虾米,炝出香味后,入豆角,中火煸炒至豆角表面微焦,淋入少许酱油,继续翻炒1分钟,关火。
5
 入米椒、食盐和味精,拌匀。
6
 美食出锅装盘。
要点详解
1
 炒豆角豆角需要焯水吗?可以焯,也可以不焯。焯过再炒,豆角鲜嫩;直接煸炒,豆角焦香。
2
 炒豆角几分钟能炒熟?如果豆角不焯水,直接下锅中火炒制的话,3-4分钟就熟了。
3
 炒豆角怎么看熟没熟?一是看颜色,颜色变成青黄色;二是豆角变软,吃起来没有嘎吱声,没有硬芯儿,三是散发出迷人的香味。
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