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  炒豆角菜谱 

五花肉炒豆角-需要放油吗?豆角不熟会中毒吗?

入秋食板栗,健胃又补脾。若要皮肤好,粥里放红枣。若要不失眠,粥里添白莲。 腰酸肾气虚,煮粥放板栗。辣椒尖又辣,增食助消化。三个辣椒,顶件棉袄。冠心病,吃银杏。吃鲜橙,防卒中。吃西柚,防血稠。吃洋葱,脑路通。吃大蒜,降血脂。蘑菇餐,防血栓。吃鲜姜,血脂康。木耳菜,降脂快。菊花茶,降血压。吃辣椒,消脂肪。乌龙茶,减肥佳。身材秀,吃土豆。气血虚,吃荔枝。葡萄甜,补血源。要润肤,樱桃补。常吃枣,不显老。燕麦汤,皮肤光。食蜂蜜,皮肤细。萝卜汤,治胃胀。红薯蒸,大便通。洋葱好,防流脑。枇杷果,治咳嗽。银耳烩,能清肺。椰子果,清肝火。吃苦瓜,胃火下。

主辅食材
五花肉3两,米椒3个,长豆角4两,胡萝卜半根,花生油、大葱、大蒜、生姜、食盐、十三香、酱油各适量。
做法步骤
1
 五花肉洗净,切成肉丁。
2
 米椒洗净,去蒂,切成宽约3-4公分的米椒圈。
3
 长豆角掐头去尾,洗净,切成碎丁。
4
 胡萝卜去头去尾,洗净,切成小方丁。
5
 锅放灶上,放油,油热后,入五花肉,煸炒至出油,入豆角、胡萝卜、米椒,煸炒2分钟,淋入酱油和少许清水,继续翻炒2-3分钟,关火。
6
 放入食盐和十三香,拌匀。
7
 美食出锅装盘。
要点详解
1
 炒五花肉需要放油吗?最好放一些油。如果不放油,直接放五花肉,容易将肉炒糊,对技术要求较高。
2
 豆角不熟会中毒吗?会的。
3
 炒五花肉焯水好还是不焯水好?焯也行,不焯也中。反正我不喜欢焯水。若是用五花肉烹制红烧肉,我会先将五花肉焯水。
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