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  鸡肉菜谱  炒豆角菜谱 

鸡肉炒豆角-炒鸡肉要焯水吗?鸡肉炒什么配菜好吃?

大葱蘸酱,越吃越胖。要想人长寿,多吃豆腐少吃肉。要长寿,吃驴肉;要健康,喝驴汤。早吃好,午吃饱,晚吃巧。胡萝卜,小人参;经常吃,长精神。冬吃萝卜和葱姜,不用医生开药方。五谷杂粮壮身体,青菜萝卜保平安。一天一颗枣,终生不显老。女子三日不断藕,男子三日不断姜。冬有生姜,不怕风霜。热天半块瓜,药物不用抓。枸杞煮粥吃,增加肝功能。十个厨师九个淡。厨师无巧,烂淡就好。好厨师一勺汤。紧锅粥,慢锅肉。蒸咸煮淡。咸鱼咸肉,见火就熟。千煮豆腐万滚鱼。老姜蒸牛肉,子姜好炒鸭。头锅饺子二锅面。煮饺子要水多,蒸包子要猛火。火急烙不好饼。诸肉不如猪肉,百菜不如白菜。鱼吃跳,猪吃叫。大头菜,小头鱼。立冬白菜赛羊肉。七月菱角八月藕。西红柿,营养好,貌美年轻疾病少。萝卜出了地,郎中没生意。人说苦瓜苦,我话苦瓜甜。
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好吃

主辅食材
鸡胸肉1块,长豆角半斤,米椒4个,花生油、大葱、大蒜、生姜、酱油、料酒、香醋、白糖、十三香各适量。
做法步骤
1
 鸡肉洗净,切成小块。
2
 豆角掐去头尾,洗净,折成寸段。
3
 米椒洗净,去蒂,切成宽约3-4毫米的米椒圈。
4
 锅放灶上,放水和鸡肉,煮开后,再煮1-2分钟,捞出鸡块,洗净,控干。
5
 另起锅,放油,油热后,入鸡肉,煸炒至表面微焦,入葱、姜、蒜和辣椒,翻炒三五下,入酱油和料酒,翻炒上色,入豆角、香醋、十三香和白糖,以及少许开水,加盖焖上2分钟,然后大火收汁。
6
 美食出锅装盘。
要点详解
1
 炒鸡肉要焯水吗?可能焯,也可以不焯。焯水的好处是能够去除腥味。除了焯水,也可以用腌制的方法,来除腥。
2
 鸡肉炒什么配菜好吃?能和鸡肉一起同炒,而且炒出来特别好吃的食材有很多,比如洋葱、辣椒、蒜苔、蒜苗、黄瓜、莲藕、山药、蘑菇、香菇、平菇、木耳、茶干、豆腐皮、黄豆芽等。
3
 炒鸡肉要放鸡精吗?不需要。鸡肉本已味道鲜美,不需要画蛇添足,如果想鲜上加鲜,可以放些十三香。
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