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  炒肉片菜谱 

腐竹炒肉片-炒腐竹用焯水吗?腐竹是生的还是熟的?

白菜是个宝,赛过灵芝草。白菜吃半年,医生享清闲。冬日白菜美如笋。立冬白菜赛羊肉。肉中就数猪蹄美,菜里唯有白菜鲜。鲤鱼不满斤,好像白菜根。上床萝卜下床姜,不劳医生开药方。萝卜杏仁干姜梨,治咳有效不求医。萝卜进城,药铺关门。萝卜上了街,药铺取招牌。男不离韭,女不离藕。正月葱,二月韭。盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。菠菜豆腐虽贱,山珍海味不换。菠菜含铁补血药,预防贫血抗衰老。 番茄补血助容颜,莲藕除烦解酒妙。黄瓜鲜脆甜,常吃美容颜。南瓜丝饼蛋花汤,营养丰富又健康。南瓜送礼当学费,尊师笑纳更为贵;温中健脾补肺气,美容强身能减肥。吃洋葱,脑路通。洋葱好味道,防癌抗衰老。夏天肚子疼,大蒜能顶用。荷莲一身宝,吃藕最养人。劝君常吃包心菜,强心健骨春长在;膳食巧补维生素,物美价廉乐开怀。马铃薯,叫地蛋,既当蔬菜又当饭。青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。鱼生火,肉生痰,青菜豆腐保安全。春令莴笋似黄金。莲子养心,苦瓜降火,草莓解毒,豌豆清肠,莴苣通气,鸭蛋补夏,章鱼补血。吃了胡萝卜,百病化乌有。常吃栗子营养好,延年益寿抗衰老。
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好吃

主辅食材
腐竹3两,五花肉3两,青、红辣椒各1个,花生油、大葱、大蒜、生姜、食盐、酱油、鸡精各适量。
做法步骤
1
 腐竹清水浸泡4-5小时,洗净,切成寸段。
2
 五花肉洗净,切成薄片。
3
 辣椒洗净,去蒂,去筋,去籽,切成菱形片。
4
 锅放灶上,放油,油热后,入肉片,煸炒至表面微焦、且肉片出油后,入葱、姜、蒜,炒出香味,入腐竹和少许酱油,中火翻炒2-3分钟,入辣椒,大火翻炒三五下,关火。
5
 放入食盐和鸡精,拌匀。
6
 美食出锅装盘。
要点详解
1
 炒腐竹用焯水吗?可以焯,也可以不焯。
2
 腐竹是生的还是熟的?熟的。腐竹用煮沸的豆浆制作而成的。豆浆煮沸后,经过一段时间保温,表面会形成一层薄膜,将薄膜挑出后下垂成枝条状,经过干燥就可以了。之所以称之为腐竹,是因为它形状类似竹枝。经过干燥,豆浆就容易保存了。
3
 炒腐竹配什么菜好吃?腐竹是知名豆制品,能够搭配的食材很多,比如蔬菜、肉类、禽类、蛋类、鱼类等。
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