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蒜苔炒黄豆-黄豆要泡多长时间最好、要焯水吗?黄豆的功效与作用

大蒜不值钱,能防脑膜炎。红枣芹菜根,能降胆固醇。红枣加白糖,安眠帮大忙。白菜是个宝,赛过灵芝草。白菜吃半年,医生享清闲。冬日白菜美如笋。立冬白菜赛羊肉。肉中就数猪蹄美,菜里唯有白菜鲜。鲤鱼不满斤,好像白菜根。上床萝卜下床姜,不劳医生开药方。萝卜杏仁干姜梨,治咳有效不求医。萝卜进城,药铺关门。萝卜上了街,药铺取招牌。男不离韭,女不离藕。正月葱,二月韭。盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。菠菜豆腐虽贱,山珍海味不换。菠菜含铁补血药,预防贫血抗衰老。 番茄补血助容颜,莲藕除烦解酒妙。黄瓜鲜脆甜,常吃美容颜。南瓜丝饼蛋花汤,营养丰富又健康。南瓜送礼当学费,尊师笑纳更为贵;温中健脾补肺气,美容强身能减肥。吃洋葱,脑路通。洋葱好味道,防癌抗衰老。夏天肚子疼,大蒜能顶用。荷莲一身宝,吃藕最养人。劝君常吃包心菜,强心健骨春长在;膳食巧补维生素,物美价廉乐开怀。马铃薯,叫地蛋,既当蔬菜又当饭。青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。鱼生火,肉生痰,青菜豆腐保安全。春令莴笋似黄金。
美食标签

益智 降脂 美白 健脾 降低胆固醇 护肤 延缓衰老

主辅食材
干黄豆半斤,蒜苔6根,米椒3个,花生油、大葱、大蒜、生姜、食盐、鸡精各适量。
做法步骤
1
 黄豆浸泡1夜,洗净,控干。
2
 蒜苔去梢,洗净,斜切成寸段。
3
 米椒洗净,去蒂,切成宽约2-3毫米的米椒圈。
4
 锅放灶上,入黄豆,小火炒出水汽,放入适量花生油,继续小火煸炒,直至表皮微皱,装盘备用。
5
 锅中重新放油,油热后,入葱、姜、蒜和米椒炝出香味,入蒜苔,中火炒软,入黄豆,翻炒三五下,关火。
6
 放入食盐和鸡精,拌匀。
7
 美食出锅装盘。
要点详解
1
 黄豆要泡多长时间最好?干黄豆通常要泡4个小时,这样方能泡透。我喜欢泡一夜,让黄豆涨至一倍大。
2
 炒黄豆要焯水吗?不需要。
3
 炒黄豆用大火还是小火?最好用中火或小火,用大火很容易炒糊。
4
 黄豆的功效与作用:健脾益气,促进消化,健脑益智,延缓衰老,降糖降脂,美白护肤,降低胆固醇,促进雌性激素分泌。
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