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  猪蹄炖黄豆菜谱 

蘑菇猪蹄炖黄豆-猪蹄要炖多久才能炖烂?猪蹄要焯水吗?

三个辣椒,顶件棉袄。冠心病,吃银杏。吃鲜橙,防卒中。吃西柚,防血稠。吃洋葱,脑路通。吃大蒜,降血脂。蘑菇餐,防血栓。吃鲜姜,血脂康。木耳菜,降脂快。菊花茶,降血压。吃辣椒,消脂肪。乌龙茶,减肥佳。身材秀,吃土豆。气血虚,吃荔枝。葡萄甜,补血源。要润肤,樱桃补。常吃枣,不显老。燕麦汤,皮肤光。食蜂蜜,皮肤细。萝卜汤,治胃胀。红薯蒸,大便通。洋葱好,防流脑。枇杷果,治咳嗽。银耳烩,能清肺。椰子果,清肝火。吃苦瓜,胃火下。柿子霜,治舌疮。吃芝麻,养头发。要安神,吃枣仁。吃芒果,呕吐止。吃胡椒,祛风湿。
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好吃

主辅食材
猪蹄2个,干黄豆半斤,蘑菇8朵,米椒4个,花生油、大葱、大蒜、生姜、酱油、料酒、香醋、白糖、十三香各适量。
做法步骤
1
 猪蹄摘尽残毛,剁成小块。
2
 锅放灶上,放水和猪蹄,中火煮开,转小火煮约2分钟,捞出,洗净,控干。
3
 干黄豆清水浸泡一夜,洗净。
4
 蘑菇去蒂,洗净,切成片。
5
 米椒洗净,去蒂,切成宽约2-3毫米的米椒圈。
6
 锅放灶上,放油,油热后,入猪蹄,中火炒至表皮微黄,入葱、姜、蒜,翻炒五六下,入酱油、料酒和香醋,翻炒上色后,入开水、白糖、十三香和黄豆,转小火煮约90分钟,入蘑菇和米椒,转中火煮约10分钟,然后转大火收汁。关火。
7
 美食出锅装盘。
要点详解
1
 炖猪蹄要炖多久才能炖烂?急火鱼,慢火肉;炖猪蹄应小火慢炖,时长约为90-120分钟。
2
 猪蹄要焯水吗?是的,要焯,焯水能够去除臭味。为了彻底除臭,水开后应再煮上2-3分钟。
3
 黄豆炖猪蹄子怎么做又烂又好吃?首先,黄豆要提前泡透,泡透之后再炖就快了。猪蹄最好剁成小块,以便速熟,然后焯水,焯水时可以加入少许料酒,以便增强除臭效果,之后是小火慢炖,黄豆可以和猪蹄一起下锅炖,也可以等猪蹄炖透之后再下锅,小火炖上90分钟,猪蹄就能骨肉分离,软烂可口。
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