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  猪蹄炖黄豆菜谱 

萝卜猪蹄炖黄豆-放萝卜好吃吗?放不放黄豆酱?

萝卜上了街,药铺取招牌。男不离韭,女不离藕。正月葱,二月韭。盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。菠菜豆腐虽贱,山珍海味不换。菠菜含铁补血药,预防贫血抗衰老。 番茄补血助容颜,莲藕除烦解酒妙。黄瓜鲜脆甜,常吃美容颜。南瓜丝饼蛋花汤,营养丰富又健康。南瓜送礼当学费,尊师笑纳更为贵;温中健脾补肺气,美容强身能减肥。吃洋葱,脑路通。洋葱好味道,防癌抗衰老。夏天肚子疼,大蒜能顶用。荷莲一身宝,吃藕最养人。劝君常吃包心菜,强心健骨春长在;膳食巧补维生素,物美价廉乐开怀。马铃薯,叫地蛋,既当蔬菜又当饭。青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。鱼生火,肉生痰,青菜豆腐保安全。春令莴笋似黄金。莲子养心,苦瓜降火,草莓解毒,豌豆清肠,莴苣通气,鸭蛋补夏,章鱼补血。吃了胡萝卜,百病化乌有。常吃栗子营养好,延年益寿抗衰老。入秋食板栗,健胃又补脾。若要皮肤好,粥里放红枣。若要不失眠,粥里添白莲。 腰酸肾气虚,煮粥放板栗。辣椒尖又辣,增食助消化。三个辣椒,顶件棉袄。冠心病,吃银杏。吃鲜橙,防卒中。吃西柚,防血稠。
美食标签

好吃 止咳 润肠通便 助消化

主辅食材
猪蹄2个,干黄豆半斤,青萝卜1个,干红辣椒4个,大葱、大蒜、生姜、酱油、料酒、香醋、白糖、鸡精各适量。
做法步骤
1
 猪蹄拨光残毛,剁成小块。
2
 干黄豆清水浸泡4-5个钟头,洗净。
3
 锅放灶上,放水和猪蹄(水刚刚没过猪蹄即可),中火煮开后,转小火煮约2-3分钟,捞出猪蹄,洗净,控干。
4
 将猪蹄、黄豆放进高压锅,放入葱花、姜片和蒜片,再倒入酱油、料酒、香醋、白糖及清水,水要没过猪蹄,盖上盖,烧开,待减压阀开始喷气后,转小火炖约30分钟。这期间,将萝卜去头去尾,洗净,切成小方丁,辣椒洗净,去蒂,去籽,切成1指宽的菱形段。
5
 高压锅自然冷却后,揭开锅盖,入萝卜丁和辣椒段,中火煮约15分钟,大火收汁,关火。
6
 美食出锅装盘。
要点详解
1
 猪蹄炖黄豆放萝卜好吃吗?好吃。胡萝卜、青萝卜、白萝卜、红萝卜皆可以。青萝卜可以润肠通便、润肺止咳、帮助消化。萝卜易熟,不用早放,煮得太烂,反而不好吃。
2
 猪蹄炖黄豆用高压锅压多长时间?用高压锅的话,半个小时左右就可以了。
3
 炖猪蹄放不放黄豆酱?可以放,只要自己喜欢就行。不过量不要多,以免太咸。此外,放了黄豆酱之后,酱油和食盐应酌情减少用量。
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