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  毛豆菜谱  猪蹄炖黄豆菜谱 

猪蹄炖黄豆-鲜黄豆可以吃吗?毛豆米和黄豆的区别

冬有生姜,不怕风霜。热天半块瓜,药物不用抓。枸杞煮粥吃,增加肝功能。十个厨师九个淡。厨师无巧,烂淡就好。好厨师一勺汤。紧锅粥,慢锅肉。蒸咸煮淡。咸鱼咸肉,见火就熟。千煮豆腐万滚鱼。老姜蒸牛肉,子姜好炒鸭。头锅饺子二锅面。煮饺子要水多,蒸包子要猛火。火急烙不好饼。诸肉不如猪肉,百菜不如白菜。鱼吃跳,猪吃叫。大头菜,小头鱼。立冬白菜赛羊肉。七月菱角八月藕。西红柿,营养好,貌美年轻疾病少。萝卜出了地,郎中没生意。人说苦瓜苦,我话苦瓜甜。吃了十月茄,饿死郎中爷。小小黄瓜是个宝,减肥美容少不了。心血气不足,桂圆米粥补。春不食肝,身轻体健。三天不吃青,两眼冒金星。萝卜抗癌,降福消灾。多吃紫茄煮米饭,黄疸肝炎好得快。多吃番茄营养好,貌美年轻疾病少。红萝卜,显神通,降压降脂有奇功。
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好吃

主辅食材
猪蹄2个,毛豆米半斤,香菜、食盐、味精各适量。
做法步骤
1
 猪蹄拨光残毛,剁成小块。
2
 锅放灶上,放水和猪蹄,中火煮开后,继续煮约2-3分钟,捞出猪蹄,洗净,控干。
3
 取砂锅,放入猪蹄和清水,水要没过猪蹄,中火烧开,转小火焖炖90分钟,这期间,将毛豆米放入盆中,先是搓掉豆皮,捞尽,洗净,控干。
4
 猪蹄炖烂后,放入毛豆米,转中火煮约15分钟,然后大火收汁,关火。
5
 放入食盐、味精和香菜段,拌匀。
6
 美食出锅装盘。
要点详解
1
 猪蹄炖黄豆鲜黄豆可以吃吗?鲜黄豆不但味道和口感皆胜过干黄豆,而且不用提前浸泡,煮制时间也短。
2
 毛豆米和黄豆的区别。毛豆晒干之后,便成了黄豆。
3
 猪蹄炖黄豆用砂锅炖多久最好吃呢?猪蹄炖制时间较长,要想骨肉分离,至少要小火慢炖90分钟。
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