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  炒豆芽菜谱 

洋葱炒豆芽-洋葱要焯水吗?豆芽炒多长时间炒熟啊?

蒸咸煮淡。咸鱼咸肉,见火就熟。千煮豆腐万滚鱼。老姜蒸牛肉,子姜好炒鸭。头锅饺子二锅面。煮饺子要水多,蒸包子要猛火。火急烙不好饼。诸肉不如猪肉,百菜不如白菜。鱼吃跳,猪吃叫。大头菜,小头鱼。立冬白菜赛羊肉。七月菱角八月藕。西红柿,营养好,貌美年轻疾病少。萝卜出了地,郎中没生意。人说苦瓜苦,我话苦瓜甜。吃了十月茄,饿死郎中爷。小小黄瓜是个宝,减肥美容少不了。心血气不足,桂圆米粥补。春不食肝,身轻体健。三天不吃青,两眼冒金星。萝卜抗癌,降福消灾。多吃紫茄煮米饭,黄疸肝炎好得快。多吃番茄营养好,貌美年轻疾病少。红萝卜,显神通,降压降脂有奇功。韭根韭叶,散瘀活血。盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。鲜藕止血,熟藕补血。羊肉补气血,肺虚最相宜。大蒜是个宝,常吃身体好。大蒜不值钱,能防脑膜炎。红枣芹菜根,能降胆固醇。

主辅食材
洋葱1个,黄豆芽半斤,五花肉2两,青椒1个,花生油、生姜、酱油、料酒、香醋、白糖、十三香各适量。
做法步骤
1
 洋葱去头去尾,洗净,切成丝。
2
 黄豆芽择净豆皮,洗净,控干。
3
 五花肉洗净,横切成细条儿。
4
 青椒洗净,去蒂,去筋,去籽,切成细丝。
5
 锅放灶上,放油,油热后,入肉条,中火煸炒至出油,入姜片,炒出香味,入豆芽,煸炒至收要干锅时,入酱油、料酒和少许清水,继续翻炒至豆芽变软,入洋葱和青椒,继续翻炒七八下,关火。
6
 放入香醋、白糖和十三香,拌匀。
7
 美食出锅装盘。
要点详解
1
 洋葱要焯水吗?不需要。不光在本道菜里不需要,用洋葱炒制美食时,洋葱都不需要焯水,因为洋葱能够直接生吃,炒制起来熟得也快。
2
 炒洋葱需要放水吗?不需要。洋葱汁水较多,不用狠炒就会出水,所以炒洋葱不用担心会干锅。为防止洋葱出水,炒制时要快,炒至行将变软时就可以了,不要炒得太久,以免出水。
3
 炒豆芽炒多长时间炒熟啊?一般中火煸炒,需要5-6分钟。
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