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  茶干菜谱  炒豆芽菜谱 

茶干炒豆芽-茶干怎么炒好吃?炒绿豆芽用大火还是小火?

鲜藕止血,熟藕补血。羊肉补气血,肺虚最相宜。大蒜是个宝,常吃身体好。大蒜不值钱,能防脑膜炎。红枣芹菜根,能降胆固醇。红枣加白糖,安眠帮大忙。白菜是个宝,赛过灵芝草。白菜吃半年,医生享清闲。冬日白菜美如笋。立冬白菜赛羊肉。肉中就数猪蹄美,菜里唯有白菜鲜。鲤鱼不满斤,好像白菜根。上床萝卜下床姜,不劳医生开药方。萝卜杏仁干姜梨,治咳有效不求医。萝卜进城,药铺关门。萝卜上了街,药铺取招牌。男不离韭,女不离藕。正月葱,二月韭。盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。菠菜豆腐虽贱,山珍海味不换。菠菜含铁补血药,预防贫血抗衰老。 番茄补血助容颜,莲藕除烦解酒妙。黄瓜鲜脆甜,常吃美容颜。南瓜丝饼蛋花汤,营养丰富又健康。南瓜送礼当学费,尊师笑纳更为贵;温中健脾补肺气,美容强身能减肥。吃洋葱,脑路通。洋葱好味道,防癌抗衰老。夏天肚子疼,大蒜能顶用。荷莲一身宝,吃藕最养人。劝君常吃包心菜,强心健骨春长在;膳食巧补维生素,物美价廉乐开怀。马铃薯,叫地蛋,既当蔬菜又当饭。
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好吃

主辅食材
茶干3张,青、红辣椒各1个,绿豆芽半斤,虾米、花生油、大葱、大蒜、生姜、酱油、香醋、十三香各适量。
做法步骤
1
 茶干切成长约5公分、宽约3-4毫米的细条儿,移入盘中,倒入滚烫开水,浸泡10分钟,捞出,洗净,控干。
2
 辣椒洗净,去蒂,去筋,去籽,切成细丝儿。
3
 虾米温水浸泡10分钟,洗净,控干。
4
 绿豆芽择净,洗净,控干。
5
 锅放灶上,放油,油热后,入葱、姜、蒜和虾米,炝出香味,入豆芽和辣椒,大火翻炒至辣椒变软,入茶干、酱油、香醋和十三香,翻炒三五下,关火。
6
 美食出锅装盘。
要点详解
1
 茶干怎么炒好吃?茶干汁水少,直接炒容易粘锅,通常的做法是:茶干切成片或条或丝后,入开水焯一下,或用开水烫一会儿,然后等其他食材炒好后,再下茶干翻炒入味。
2
 炒茶干能隔夜吃吗?可以吃,只要存放得当,没有变质。
3
 炒绿豆芽用大火还是小火?用大火,一是绿豆芽极嫩,二是绿豆芽富含容易变质的维C,通常是大火快炒,避免维C过多被破坏。
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