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  炒肉片菜谱 

绿豆芽炒肉片-多久能熟透?炒里脊肉片几分钟能熟?

吃洋葱,脑路通。洋葱好味道,防癌抗衰老。夏天肚子疼,大蒜能顶用。荷莲一身宝,吃藕最养人。劝君常吃包心菜,强心健骨春长在;膳食巧补维生素,物美价廉乐开怀。马铃薯,叫地蛋,既当蔬菜又当饭。青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。鱼生火,肉生痰,青菜豆腐保安全。春令莴笋似黄金。莲子养心,苦瓜降火,草莓解毒,豌豆清肠,莴苣通气,鸭蛋补夏,章鱼补血。吃了胡萝卜,百病化乌有。常吃栗子营养好,延年益寿抗衰老。入秋食板栗,健胃又补脾。若要皮肤好,粥里放红枣。若要不失眠,粥里添白莲。 腰酸肾气虚,煮粥放板栗。辣椒尖又辣,增食助消化。三个辣椒,顶件棉袄。冠心病,吃银杏。吃鲜橙,防卒中。吃西柚,防血稠。吃洋葱,脑路通。吃大蒜,降血脂。蘑菇餐,防血栓。吃鲜姜,血脂康。木耳菜,降脂快。菊花茶,降血压。吃辣椒,消脂肪。乌龙茶,减肥佳。身材秀,吃土豆。气血虚,吃荔枝。

主辅食材
绿豆芽半斤,干红辣椒4个,里脊3两,香菜、花生油、大葱、大蒜、生姜、酱油、料酒、香醋、白糖、鸡精各适量。
做法步骤
1
 绿豆芽择净,洗净,控干。
2
 辣椒洗净,去蒂,去籽,切成细丝。
3
 里脊去膜,洗净,片成薄片。将肉片移入碗中,倒入适量酱油、料酒、香醋和白糖,抓匀,腌制20分钟,滗净调味汁。
4
 锅放灶上,放油,油热后,入肉片,大火翻炒至变色,装盘备用。
5
 锅中重新放油,油热后,入葱、姜、蒜和辣椒炝出香味,入豆芽,大火翻炒至变软,入肉片和方才腌制用的调味汁,继续翻炒三五下,关火。
6
 放入鸡精和香菜段,拌匀。
7
 美食出锅装盘。
要点详解
1
 绿豆芽炒肉片多久能熟透?这个事情要具体情况具体分析。绿豆芽要大火炒制,翻炒个半分钟就差不多了。肉片的炒法有两种,一种是像里脊这种天生就嫩的肉品,炒制之前通常腌制一会儿,然后下锅大火炒约半分钟,炒至变色即可装盘备用,然后锅中重新放油,等豆芽炒好之后再下肉片翻炒入味,整个炒制时间加起来也就2分钟。还有一种肉片是用五花肉制作的,具体方法是先用中火将五花肉煸炒出油,时间约为2分钟,然后入豆芽大火快炒半分钟,整个炒制时间约为3分钟。腿肉也常用来制作肉片,其做法介于里脊和五花肉之间。
2
 炒里脊肉片几分钟能熟?里脊肉如果提前腌制充分的话,下锅大火翻炒半分钟就可断生。不可久炒,以免炒老。
3
 炒里脊肉片要腌制吗?是的。腌制要充分,除了时间充足,还要时不时翻动一下,以便让所有的肉片都能喝足调味汁。
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