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  炒肉片菜谱 

绿豆芽炒肉片-炒五花肉片要去皮吗?肉片需要焯水吗?

羊肉补气血,肺虚最相宜。大蒜是个宝,常吃身体好。大蒜不值钱,能防脑膜炎。红枣芹菜根,能降胆固醇。红枣加白糖,安眠帮大忙。白菜是个宝,赛过灵芝草。白菜吃半年,医生享清闲。冬日白菜美如笋。立冬白菜赛羊肉。肉中就数猪蹄美,菜里唯有白菜鲜。鲤鱼不满斤,好像白菜根。上床萝卜下床姜,不劳医生开药方。萝卜杏仁干姜梨,治咳有效不求医。萝卜进城,药铺关门。萝卜上了街,药铺取招牌。男不离韭,女不离藕。正月葱,二月韭。盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。菠菜豆腐虽贱,山珍海味不换。菠菜含铁补血药,预防贫血抗衰老。 番茄补血助容颜,莲藕除烦解酒妙。黄瓜鲜脆甜,常吃美容颜。南瓜丝饼蛋花汤,营养丰富又健康。南瓜送礼当学费,尊师笑纳更为贵;温中健脾补肺气,美容强身能减肥。吃洋葱,脑路通。洋葱好味道,防癌抗衰老。夏天肚子疼,大蒜能顶用。荷莲一身宝,吃藕最养人。劝君常吃包心菜,强心健骨春长在;膳食巧补维生素,物美价廉乐开怀。马铃薯,叫地蛋,既当蔬菜又当饭。青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。
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好吃

主辅食材
绿豆芽6两,五花肉4两,青、红辣椒各1个,花生油、大葱、大蒜、生姜、食盐、酱油、十三香各适量。
做法步骤
1
 绿豆芽择好,洗净,控干。
2
 五花肉洗净,切成薄片。
3
 辣椒洗净,去蒂,去筋,去籽,斜着下刀片成薄片。
4
 锅放灶上,放油,油热后,入肉片,中火煸炒至出油,入葱、姜、蒜,炝出香味,入辣椒和豆芽,大火翻炒至豆芽变软,入适量酱油和十三香,继续翻炒三五下,关火。
5
 美食出锅装盘。
要点详解
1
 炒五花肉片要去皮吗?可以去,也可以不去,不光现在的猪肉易熟,肉片也易熟,带皮炒制熟的也极快,而且肉皮也挺好吃。
2
 肉片需要焯水吗?可以焯,也可以不焯。反正我从来不焯,都是直接下锅炒。如果用五花肉做红烧肉,我会将肉焯一下水。
3
 绿豆芽是凉性还是热性的?绿豆芽是寒性食物。
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