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  炒肉片菜谱 

蒜苔香干炒肉片-香干焯水一般几分钟?蒜苔焯水好还是不焯水好?

春不食肝,身轻体健。三天不吃青,两眼冒金星。萝卜抗癌,降福消灾。多吃紫茄煮米饭,黄疸肝炎好得快。多吃番茄营养好,貌美年轻疾病少。红萝卜,显神通,降压降脂有奇功。韭根韭叶,散瘀活血。盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。鲜藕止血,熟藕补血。羊肉补气血,肺虚最相宜。大蒜是个宝,常吃身体好。大蒜不值钱,能防脑膜炎。红枣芹菜根,能降胆固醇。红枣加白糖,安眠帮大忙。白菜是个宝,赛过灵芝草。白菜吃半年,医生享清闲。冬日白菜美如笋。立冬白菜赛羊肉。肉中就数猪蹄美,菜里唯有白菜鲜。鲤鱼不满斤,好像白菜根。上床萝卜下床姜,不劳医生开药方。萝卜杏仁干姜梨,治咳有效不求医。萝卜进城,药铺关门。萝卜上了街,药铺取招牌。男不离韭,女不离藕。正月葱,二月韭。盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。菠菜豆腐虽贱,山珍海味不换。菠菜含铁补血药,预防贫血抗衰老。 番茄补血助容颜,莲藕除烦解酒妙。黄瓜鲜脆甜,常吃美容颜。

主辅食材
蒜苔6根,香干3张,五花肉3两,米椒3个,花生油、大葱、大蒜、生姜、食盐、鸡精各适量。
做法步骤
1
 蒜苔去梢,洗净,斜切成寸长菱形段。
2
 香干切成2指宽的菱形片。焯水,洗净,控干。
3
 五花肉洗净,切成薄片。
4
 米椒洗净,去蒂,斜切成菱形段。
5
 锅放灶上,放油,油热后,入五花肉,中火煸炒出油,入葱、姜、蒜,炝出香味,入蒜苔、香干和米椒,继续翻炒至蒜苔变软,关火。
6
 放入食盐和鸡精,拌匀。
7
 美食出锅装盘。
要点详解
1
 香干焯水一般几分钟?1-2分钟即可。香干是熟食,焯水是为了去除部分盐分。焯水时间的长短,要根据其形状而定,如果切成细条儿,焯水时间不用太长,若是切成较大的块儿,焯水的时间就要长一些。
2
 香干焯水冷水还是热水?热水和冷水皆可以。
3
 炒蒜苔焯水好还是不焯水好?不用焯水,翻炒至没有生味即可。蒜苔生吃就行,不用久炒。
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