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  香干炒肉菜谱 

绿豆芽香干炒肉-炒绿豆芽的正确炒法|炒五花肉片怎么判断熟没熟

鲤鱼不满斤,好像白菜根。上床萝卜下床姜,不劳医生开药方。萝卜杏仁干姜梨,治咳有效不求医。萝卜进城,药铺关门。萝卜上了街,药铺取招牌。男不离韭,女不离藕。正月葱,二月韭。盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。菠菜豆腐虽贱,山珍海味不换。菠菜含铁补血药,预防贫血抗衰老。 番茄补血助容颜,莲藕除烦解酒妙。黄瓜鲜脆甜,常吃美容颜。南瓜丝饼蛋花汤,营养丰富又健康。南瓜送礼当学费,尊师笑纳更为贵;温中健脾补肺气,美容强身能减肥。吃洋葱,脑路通。洋葱好味道,防癌抗衰老。夏天肚子疼,大蒜能顶用。荷莲一身宝,吃藕最养人。劝君常吃包心菜,强心健骨春长在;膳食巧补维生素,物美价廉乐开怀。马铃薯,叫地蛋,既当蔬菜又当饭。青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。鱼生火,肉生痰,青菜豆腐保安全。春令莴笋似黄金。莲子养心,苦瓜降火,草莓解毒,豌豆清肠,莴苣通气,鸭蛋补夏,章鱼补血。吃了胡萝卜,百病化乌有。常吃栗子营养好,延年益寿抗衰老。入秋食板栗,健胃又补脾。若要皮肤好,粥里放红枣。若要不失眠,粥里添白莲。 腰酸肾气虚,煮粥放板栗。辣椒尖又辣,增食助消化。
美食标签

富含维生素C

主辅食材
绿豆芽半斤,干红辣椒3个,香干3片,五花肉3两,花生油、大葱、大蒜、生姜、食盐、香醋、鸡精各适量。
做法步骤
1
 绿豆芽择净,洗净,控干。
2
 辣椒洗净,去蒂,去籽,切成细丝。
3
 香干切成宽约2指的菱形片。
4
 五花肉切成薄片。
5
 锅放灶上,放水,水开后,入香干,煮约1-2分钟,捞出香干,洗净,控干。
6
 另起锅,放油,油热后,入肉片,中火煸炒至肉片表面微焦,入葱、姜、蒜,炝出香味,入豆芽、香醋、香干和辣椒,大火翻炒至豆芽变软,关火。
7
 放入食盐和鸡精,拌匀。
8
 美食出锅装盘。
要点详解
1
 炒绿豆芽的正确炒法:绿豆芽性寒,炒制时放点红辣椒,能够去除寒气。绿豆芽极嫩,炒制时要用大火。绿豆芽富含维生素C,炒制时放点醋,能够保护维生素C少受破坏。此外,香醋还能提升豆芽的爽脆。
2
 炒五花肉片怎么判断熟没熟?五花肉炒制时,要切得薄一些。然后等油热后,肉片头一个下锅,用中火慢慢煸炒,一边煸炒,一边用锅铲轻轻按压,待五花肉出了很多油,且肉片表面有很多焦斑时,五花肉片就有七八分熟了。再稍微炒几下,就可以关火了。
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