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  红烧排骨菜谱 

大白菜红烧排骨-红烧白菜怎么做好吃?红烧排骨放白菜好吃嘛?

红枣芹菜根,能降胆固醇。红枣加白糖,安眠帮大忙。白菜是个宝,赛过灵芝草。白菜吃半年,医生享清闲。冬日白菜美如笋。立冬白菜赛羊肉。肉中就数猪蹄美,菜里唯有白菜鲜。鲤鱼不满斤,好像白菜根。上床萝卜下床姜,不劳医生开药方。萝卜杏仁干姜梨,治咳有效不求医。萝卜进城,药铺关门。萝卜上了街,药铺取招牌。男不离韭,女不离藕。正月葱,二月韭。盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。菠菜豆腐虽贱,山珍海味不换。菠菜含铁补血药,预防贫血抗衰老。 番茄补血助容颜,莲藕除烦解酒妙。黄瓜鲜脆甜,常吃美容颜。南瓜丝饼蛋花汤,营养丰富又健康。南瓜送礼当学费,尊师笑纳更为贵;温中健脾补肺气,美容强身能减肥。吃洋葱,脑路通。洋葱好味道,防癌抗衰老。夏天肚子疼,大蒜能顶用。荷莲一身宝,吃藕最养人。劝君常吃包心菜,强心健骨春长在;膳食巧补维生素,物美价廉乐开怀。马铃薯,叫地蛋,既当蔬菜又当饭。青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。鱼生火,肉生痰,青菜豆腐保安全。春令莴笋似黄金。莲子养心,苦瓜降火,草莓解毒,豌豆清肠,莴苣通气,鸭蛋补夏,章鱼补血。
美食标签

美味 好吃

主辅食材
大白菜半棵,排骨8两,干红辣椒4个,蒜苔3根,花生油、大葱、大蒜、生姜、酱油、香醋、白糖、味精各适量。
做法步骤
1
 白菜择好,去根,将叶片一片一片掰下来,洗净,控干,叶儿切成宽约2指的条,帮儿斜着下刀,片成方形片。
2
 排骨剁成小块,洗净,控干。
3
 辣椒洗净,去蒂,去籽,切成细丝。
4
 蒜苔去梢,洗净,切成碎丁。
5
 锅放灶上,倒入排骨和清水,中火煮开,再煮1-2分钟,捞出,洗净,控干。
6
 另起锅,放油,油热后,入排骨,中火煸炒2分钟,入酱油,翻炒上色,入葱、姜、蒜和辣椒,炒出香味,入开水(没过排骨即可)、香醋和白糖,转小火煮约50分钟,入白菜,继续焖煮15-20分钟,然后大火收汁。
7
 美食出锅装盘,上面均匀撒上蒜苔丁。
要点详解
1
 红烧白菜怎么做好吃?红烧白菜跟红烧排骨一样,最核心的技术是小火慢炖。唯有用小火,方能让食材彻底软烂,并充分入味。
2
 红烧排骨放白菜好吃嘛?好吃。我喜欢放白菜帮,煮熟之后,跟肥肉一般,又糯又香,特别美味。
3
 白菜红烧要多久才熟?前面说了,红烧白菜要小火慢炖。用小火红烧的话,需要15-20分钟。
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