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  红烧排骨菜谱 

萝卜红烧排骨-红烧萝卜要焯水吗?排骨小火炖30分钟能熟吗?

千煮豆腐万滚鱼。老姜蒸牛肉,子姜好炒鸭。头锅饺子二锅面。煮饺子要水多,蒸包子要猛火。火急烙不好饼。诸肉不如猪肉,百菜不如白菜。鱼吃跳,猪吃叫。大头菜,小头鱼。立冬白菜赛羊肉。七月菱角八月藕。西红柿,营养好,貌美年轻疾病少。萝卜出了地,郎中没生意。人说苦瓜苦,我话苦瓜甜。吃了十月茄,饿死郎中爷。小小黄瓜是个宝,减肥美容少不了。心血气不足,桂圆米粥补。春不食肝,身轻体健。三天不吃青,两眼冒金星。萝卜抗癌,降福消灾。多吃紫茄煮米饭,黄疸肝炎好得快。多吃番茄营养好,貌美年轻疾病少。红萝卜,显神通,降压降脂有奇功。韭根韭叶,散瘀活血。盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。鲜藕止血,熟藕补血。羊肉补气血,肺虚最相宜。大蒜是个宝,常吃身体好。大蒜不值钱,能防脑膜炎。红枣芹菜根,能降胆固醇。红枣加白糖,安眠帮大忙。白菜是个宝,赛过灵芝草。

主辅食材
白萝卜1根,排骨1斤,米椒3个,香菜、生姜、大葱、大蒜、酱油、香醋、白糖、鸡精、料酒各适量。
做法步骤
1
 排骨剁成小块,洗净。
2
 锅放灶上,入水和排骨,中火煮开,再煮2分钟,捞出,洗净。
3
 另起锅,入排骨、清水、酱油、香醋、白糖、葱段、姜片、蒜片和料酒,大火烧开,转小火焖煮1个钟头。这期间,将萝卜去头去尾,洗净,切成滚刀块。并将米椒洗净,去蒂,切成宽约2-3毫米的米椒圈。
4
 萝卜入锅,转中火煮约15分钟,转大火收汁,关火。
5
 入米椒和鸡精,拌匀。
6
 美食出锅装盘,上面均匀撒上香菜末。
要点详解
1
 红烧萝卜要焯水吗?不需要。萝卜不管怎么吃,都不需要焯水。
2
 排骨小火炖30分钟能熟吗?能熟,但熟得不够彻底,要想肥肉软糯、瘦肉易嚼,通常需要1个小时。
3
 萝卜炖排骨要放葱吗?可以放。放些葱,能够去腥和提香。
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