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  红烧排骨菜谱 

冻豆腐红烧排骨-冻豆腐煮多久能熟?冻豆腐怎么做好吃?

宁可食无肉,不可食无豆。多食一点醋,不用上药铺。少盐多醋,少车多步。及时进餐,精而少食。冬吃生姜,不怕风霜。狂饮伤身,暴食伤胃。酸多伤脾,苦多伤肺,辣多伤肝,故而清淡。天时虽热,不可食凉;瓜果虽美,不可多尝。冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方。核桃山中宝,补肾又健脑。大葱蘸酱,越吃越胖。要想人长寿,多吃豆腐少吃肉。要长寿,吃驴肉;要健康,喝驴汤。早吃好,午吃饱,晚吃巧。胡萝卜,小人参;经常吃,长精神。冬吃萝卜和葱姜,不用医生开药方。五谷杂粮壮身体,青菜萝卜保平安。一天一颗枣,终生不显老。女子三日不断藕,男子三日不断姜。冬有生姜,不怕风霜。热天半块瓜,药物不用抓。枸杞煮粥吃,增加肝功能。十个厨师九个淡。厨师无巧,烂淡就好。好厨师一勺汤。紧锅粥,慢锅肉。蒸咸煮淡。咸鱼咸肉,见火就熟。千煮豆腐万滚鱼。老姜蒸牛肉,子姜好炒鸭。头锅饺子二锅面。
美食标签

美味 好吃 营养

主辅食材
冻豆腐1块,排骨8两,胡萝卜半根,花生油、虾米、大葱、大蒜、生姜、酱油、香醋、白糖、十三香、香菜各适量。
做法步骤
1
 冻豆腐自然解冻,切成长宽高各约1.5公分的小方丁。
2
 排骨剁成小块,洗净。
3
 胡萝卜去头,去尾,洗净,切成菱形薄片。
4
 虾米温水浸泡10分钟,洗净,控干。
5
 锅放灶上,放水和排骨,中火煮开后,再煮1-2分钟,捞出排骨,洗净,控干。
6
 另起锅,放油,油热后,入排骨,中火煸炒至出油,出葱、姜、蒜和虾米,炒出香味,入豆腐、开水(没过排骨即可)、胡萝卜、酱油、香醋、白糖和十三香,转小火焖炖1个小时,然后转大火收汁。
7
 美食出锅装盘。上面均匀撒上香菜末。
要点详解
1
 冻豆腐煮多久能熟?冻豆腐是用豆腐冷冻而成,而豆腐本来就是熟食。只要冻豆腐完全解冻之后,遇热1-2分钟,里外便全热了。冻豆腐最大的好处是孔隙丰富,能够吸收和储存大量的汤汁和美味,而且冻豆腐不怕久煮,久炖能让其味道更鲜美。
2
 冻豆腐怎么做好吃?冻豆腐最好吃的做法是炖煮,前面说了,它孔隙丰富,能够吸收和储存大量的汤汁和美味。此外,凉拌、炒制等也极好吃。
3
 放上些许虾米,不但能够提鲜,丰富此道美食的营养成份,还能丰富美食的色彩。虾米量不宜多,以免喧宾夺主。此外,虾米较咸,宜先浸泡一会儿,去去咸味。
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