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  红烧排骨菜谱 

豆角红烧排骨-红烧长豆角要多久才熟?红烧排骨只用酱油可以吗?

鱼生火,肉生痰,青菜豆腐保安全。春令莴笋似黄金。莲子养心,苦瓜降火,草莓解毒,豌豆清肠,莴苣通气,鸭蛋补夏,章鱼补血。吃了胡萝卜,百病化乌有。常吃栗子营养好,延年益寿抗衰老。入秋食板栗,健胃又补脾。若要皮肤好,粥里放红枣。若要不失眠,粥里添白莲。 腰酸肾气虚,煮粥放板栗。辣椒尖又辣,增食助消化。三个辣椒,顶件棉袄。冠心病,吃银杏。吃鲜橙,防卒中。吃西柚,防血稠。吃洋葱,脑路通。吃大蒜,降血脂。蘑菇餐,防血栓。吃鲜姜,血脂康。木耳菜,降脂快。菊花茶,降血压。吃辣椒,消脂肪。乌龙茶,减肥佳。身材秀,吃土豆。气血虚,吃荔枝。葡萄甜,补血源。要润肤,樱桃补。常吃枣,不显老。燕麦汤,皮肤光。食蜂蜜,皮肤细。萝卜汤,治胃胀。红薯蒸,大便通。

主辅食材
长豆角半斤,排骨8两,米椒4个,花生油、大葱、大蒜、生姜、酱油、十三香各适量。
做法步骤
1
 长豆角掐头去尾,洗净,折成寸段。
2
 排骨剁成小块,洗净。
3
 米椒洗净,去蒂,切成宽约2-3毫米的米椒圈。
4
 锅放灶上,入排骨,再放适量清水(没过排骨即可),中火煮开后,再煮1-2分钟,捞出排骨,洗净,控干。
5
 另起锅,放油,油热后,入排骨,中火煸炒至出油,入葱、姜、蒜,炒出香味,入酱油,翻炒2分钟,入开水和十三香,转小火焖炖40分钟,入豆角和米椒,继续小火焖炖20分钟,然后大火收汁,关火。
6
 美食出锅装盘。
要点详解
1
 红烧长豆角要多久才熟?长豆角红烧的话,用中火10分钟可以烧熟,若用小火,则需要20分钟。炒制追求鲜嫩,红烧则追求重味,所以红烧的话,不妨多烧一会儿,以便让豆角充分入味。
2
 排骨炖豆角,是豆角类名菜,更多做法,可以参考本站的排骨炖豆角专栏
3
 长豆角红烧要焯水吗?不需要。长豆角只有在凉拌时需要焯水——有些人炒豆角,也喜欢焯水。
4
 红烧排骨只用酱油可以吗?可以。当然了,要想味道丰富,可以再放些其他调味品,比如香醋和糖。通常烹制荤类食材,还会放料酒去腥增香。
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