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  清炖排骨菜谱 

冻豆腐清炖排骨-清炖排骨多长时间最好?冻豆腐是怎么做出来的?

头锅饺子二锅面。煮饺子要水多,蒸包子要猛火。火急烙不好饼。诸肉不如猪肉,百菜不如白菜。鱼吃跳,猪吃叫。大头菜,小头鱼。立冬白菜赛羊肉。七月菱角八月藕。西红柿,营养好,貌美年轻疾病少。萝卜出了地,郎中没生意。人说苦瓜苦,我话苦瓜甜。吃了十月茄,饿死郎中爷。小小黄瓜是个宝,减肥美容少不了。心血气不足,桂圆米粥补。春不食肝,身轻体健。三天不吃青,两眼冒金星。萝卜抗癌,降福消灾。多吃紫茄煮米饭,黄疸肝炎好得快。多吃番茄营养好,貌美年轻疾病少。红萝卜,显神通,降压降脂有奇功。韭根韭叶,散瘀活血。盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。鲜藕止血,熟藕补血。羊肉补气血,肺虚最相宜。大蒜是个宝,常吃身体好。大蒜不值钱,能防脑膜炎。红枣芹菜根,能降胆固醇。红枣加白糖,安眠帮大忙。白菜是个宝,赛过灵芝草。白菜吃半年,医生享清闲。冬日白菜美如笋。
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简单

主辅食材
冻豆腐1块,排骨8两,胡萝卜1根,蒜苗3根,生姜、食盐、十三香各适量。
做法步骤
1
 冻豆腐自然解冻,切成小方丁。
2
 排骨剁成小块,洗净。
3
 胡萝卜去头去尾,洗净,切成菱形薄片。
4
 蒜苗择好,去根,洗净,切成碎丁。
5
 锅放灶上,入排骨和清水,中火煮开后,再煮1-2分钟,捞出排骨,洗净。
6
 另起锅,入排骨、姜片和清水,中火煮开,转小火煮约50-60分钟后,入豆腐和胡萝卜,继续加盖焖炖20分钟,然后大火收汁,关火。
7
 放入食盐和十三香,拌匀。
8
 美食出锅装盘。
要点详解
1
 清炖排骨多长时间最好?小火慢炖的话,排骨30分钟就能熟,但要想肉质软烂,最好再多炖30分钟。
2
 冻豆腐是怎么做出来的?就是将豆腐放在水龙下,简单冲洗一下,然后装进保鲜袋,放进冰箱的冷冻室保存即可。洗净之后,切成小块冷冻,也可以整块冷冻。
3
 清炖排骨要盖锅盖吗?要的,要盖上盖,小火焖炖,如果不盖盖,热量会散发,从而需要延长煮制时间。
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