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  椒盐排骨菜谱 

椒盐排骨-排骨怎么炸才酥脆?能用空气炸锅做吗?

萝卜杏仁干姜梨,治咳有效不求医。萝卜进城,药铺关门。萝卜上了街,药铺取招牌。男不离韭,女不离藕。正月葱,二月韭。盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。菠菜豆腐虽贱,山珍海味不换。菠菜含铁补血药,预防贫血抗衰老。 番茄补血助容颜,莲藕除烦解酒妙。黄瓜鲜脆甜,常吃美容颜。南瓜丝饼蛋花汤,营养丰富又健康。南瓜送礼当学费,尊师笑纳更为贵;温中健脾补肺气,美容强身能减肥。吃洋葱,脑路通。洋葱好味道,防癌抗衰老。夏天肚子疼,大蒜能顶用。荷莲一身宝,吃藕最养人。劝君常吃包心菜,强心健骨春长在;膳食巧补维生素,物美价廉乐开怀。马铃薯,叫地蛋,既当蔬菜又当饭。青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。鱼生火,肉生痰,青菜豆腐保安全。春令莴笋似黄金。莲子养心,苦瓜降火,草莓解毒,豌豆清肠,莴苣通气,鸭蛋补夏,章鱼补血。吃了胡萝卜,百病化乌有。常吃栗子营养好,延年益寿抗衰老。入秋食板栗,健胃又补脾。若要皮肤好,粥里放红枣。若要不失眠,粥里添白莲。 腰酸肾气虚,煮粥放板栗。辣椒尖又辣,增食助消化。三个辣椒,顶件棉袄。冠心病,吃银杏。

主辅食材
肋排8两,花生油、椒盐、淀粉、鸡蛋、酱油、料酒各适量。
做法步骤
1
 排骨剁成小块,洗净,控干。
2
 排骨倒入小盆中,打入鸡蛋,抓匀,然后倒入椒盐、淀粉、酱油和料酒,抓匀。
3
 锅放灶上,放油,油热后,入排骨,中小火炸至金黄酥脆,转大火,再炸1-2分钟,捞出排骨,沥干油。
4
 排骨装盘上桌。
要点详解
1
 排骨怎么炸才酥脆?首先,油温不要太高,以免炸糊。油温达到五六成热时,即可将排骨下到锅中,要一块一块放入,不要一次倒进去。其次是用中小火,慢慢炸透。此外,还可以利用复炸,让热油逼出排骨内过多的油份,让排骨更加酥脆。
2
 椒盐排骨能用空气炸锅做吗?能!
3
 椒盐排骨为什么要炸两次?可以炸两次,也可以炸一次。前面说了,炸两次是为了提高椒盐排骨的酥脆感。
4
 椒盐美食有哪些?除了椒盐排骨,椒盐还能烹制很多美食,比如椒盐虾、椒盐蘑菇、椒盐土豆、椒盐豆腐、椒盐鸡翅等。
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