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  椒盐排骨菜谱 

椒盐排骨-要把排骨煮熟吗?椒盐排骨是哪里的菜系?

三天不吃青,两眼冒金星。萝卜抗癌,降福消灾。多吃紫茄煮米饭,黄疸肝炎好得快。多吃番茄营养好,貌美年轻疾病少。红萝卜,显神通,降压降脂有奇功。韭根韭叶,散瘀活血。盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。鲜藕止血,熟藕补血。羊肉补气血,肺虚最相宜。大蒜是个宝,常吃身体好。大蒜不值钱,能防脑膜炎。红枣芹菜根,能降胆固醇。红枣加白糖,安眠帮大忙。白菜是个宝,赛过灵芝草。白菜吃半年,医生享清闲。冬日白菜美如笋。立冬白菜赛羊肉。肉中就数猪蹄美,菜里唯有白菜鲜。鲤鱼不满斤,好像白菜根。上床萝卜下床姜,不劳医生开药方。萝卜杏仁干姜梨,治咳有效不求医。萝卜进城,药铺关门。萝卜上了街,药铺取招牌。男不离韭,女不离藕。正月葱,二月韭。盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。菠菜豆腐虽贱,山珍海味不换。菠菜含铁补血药,预防贫血抗衰老。 番茄补血助容颜,莲藕除烦解酒妙。黄瓜鲜脆甜,常吃美容颜。南瓜丝饼蛋花汤,营养丰富又健康。
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营养

主辅食材
排骨适量,花生油、大葱、大蒜、大蒜、酱油、料酒、香醋、白糖、十三香、椒盐各适量。
做法步骤
1
 排骨剁成小块,洗净,控干。
2
 锅放灶上,放油,油热后,入排骨,煸炒至出油,入葱、姜、蒜,炒出香味,入酱油,翻炒上色,然后入开水、料酒、香醋、白糖和十三香,加盖转小火焖炖1个钟头。捞出排骨,沥干水份。
3
 另起锅,放油,油烧至五六成热时,入排骨,中小火炸至金黄酥脆,捞出排骨,沥干油。
4
 排骨装盘上桌,蘸椒盐食用。
要点详解
1
 椒盐排骨要把排骨煮熟吗?不是必须,但可以先煮熟再炸。这样做的好处共有如下四个:一是充分入味,二是外焦里嫩,三是炸制时间短,更为健康,四是吸油较少,口感更好。
2
 椒盐排骨是哪里的菜系?京菜系。
3
 椒盐排骨可以配什么菜一起吃?椒盐排骨既是肉类,又是油炸食品,不可多吃,而且最好搭配新鲜蔬菜、水果一起吃,以便平衡营养、减少热量摄入。
4
 排骨要腌制吗?腌不腌都可以。腌制的作用主要有如下几下:去腥,嫩肉,提前入味。
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