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  椒盐排骨菜谱 

懒人版椒盐排骨-椒盐排骨不用油炸的做法|排骨要焯水吗?

诸肉不如猪肉,百菜不如白菜。鱼吃跳,猪吃叫。大头菜,小头鱼。立冬白菜赛羊肉。七月菱角八月藕。西红柿,营养好,貌美年轻疾病少。萝卜出了地,郎中没生意。人说苦瓜苦,我话苦瓜甜。吃了十月茄,饿死郎中爷。小小黄瓜是个宝,减肥美容少不了。心血气不足,桂圆米粥补。春不食肝,身轻体健。三天不吃青,两眼冒金星。萝卜抗癌,降福消灾。多吃紫茄煮米饭,黄疸肝炎好得快。多吃番茄营养好,貌美年轻疾病少。红萝卜,显神通,降压降脂有奇功。韭根韭叶,散瘀活血。盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。鲜藕止血,熟藕补血。羊肉补气血,肺虚最相宜。大蒜是个宝,常吃身体好。大蒜不值钱,能防脑膜炎。红枣芹菜根,能降胆固醇。红枣加白糖,安眠帮大忙。白菜是个宝,赛过灵芝草。白菜吃半年,医生享清闲。冬日白菜美如笋。立冬白菜赛羊肉。肉中就数猪蹄美,菜里唯有白菜鲜。鲤鱼不满斤,好像白菜根。

主辅食材
排骨1斤,椒盐适量。
做法步骤
1
 排骨剁成小块,洗净。
2
 锅放灶上,入排骨,再倒入适量清水(没过排骨就可以了),中火煮开后,再煮1-2分钟,捞出排骨,洗净,控干。
3
 另起锅,放水和排骨,大火或中火煮开后,转小火焖煮1个钟头,然后捞出排骨,沥干汤汁。
4
 排骨装盘,上面均匀撒上椒盐。
5
 美食上桌。
要点详解
1
 椒盐排骨不油炸可以烧吗?可以的。椒盐排骨的做法很多,油炸最为常见,其次还可以红烧或者清炖,熟后用椒盐拌匀,或者蘸着椒盐食用。比起油炸版的椒盐排骨,本道菜谱里的这种做法,不但省油、省气、省时、省劲,而且肉质鲜嫩、特别健康。
2
 椒盐排骨排骨要焯水吗?如果用油炸的方式烹制椒盐排骨,排骨可以不用焯水,因为焯水是为了去除血污去除腥味,但是油炸能够让腥味烟消去散,所以排骨无需提前焯水。若是用红烧或清炖等方式来制作椒盐排骨,那么排骨最好焯一下水。
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