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  猪肉炖粉条菜谱 

猪肉炖粉条-猪肉炖粉条是哪个地方的菜?粉条是哪种粉条?

冬吃萝卜和葱姜,不用医生开药方。五谷杂粮壮身体,青菜萝卜保平安。一天一颗枣,终生不显老。女子三日不断藕,男子三日不断姜。冬有生姜,不怕风霜。热天半块瓜,药物不用抓。枸杞煮粥吃,增加肝功能。十个厨师九个淡。厨师无巧,烂淡就好。好厨师一勺汤。紧锅粥,慢锅肉。蒸咸煮淡。咸鱼咸肉,见火就熟。千煮豆腐万滚鱼。老姜蒸牛肉,子姜好炒鸭。头锅饺子二锅面。煮饺子要水多,蒸包子要猛火。火急烙不好饼。诸肉不如猪肉,百菜不如白菜。鱼吃跳,猪吃叫。大头菜,小头鱼。立冬白菜赛羊肉。七月菱角八月藕。西红柿,营养好,貌美年轻疾病少。萝卜出了地,郎中没生意。人说苦瓜苦,我话苦瓜甜。吃了十月茄,饿死郎中爷。小小黄瓜是个宝,减肥美容少不了。心血气不足,桂圆米粥补。春不食肝,身轻体健。三天不吃青,两眼冒金星。
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美味 好吃 家常菜 开胃 下饭 好吃的家常菜

主辅食材
五花肉1斤,粉条3两,米椒3个,花生油、大葱、大蒜、生姜、酱油、料酒、香醋、白糖、十三香各适量。
做法步骤
1
 五花肉洗净,横切成小块。
2
 锅放灶上,放入清水和肉块,中火煮开,再煮2分钟,捞出肉块,洗净,控干。
3
 另起锅,放油,油热后,入肉块,煸炒至出油,入酱油和料酒,翻炒三五下至肉块全部上色,入葱花、姜片、蒜片、开水、香醋、十三香和白糖,转小火焖炖1个钟头。这期间,将粉条温水泡透,剪成短段,洗净,再将米椒洗净,去蒂,切成宽约2-3毫米的米椒圈。
4
 五花肉炖烂之后,入粉条和米椒,继续小火焖炖15分钟,然后大火收汁,关火。
5
 美食出锅装盘。
要点详解
1
 猪肉炖粉条是哪个地方的菜?猪肉炖粉条既是四川名菜,也是东北名菜。现在呢,这道好吃的家常菜早已风靡全国,家喻户晓,人见人爱。
2
 猪肉炖粉条的粉条是哪种粉条?常见的粉条有红薯粉条、绿豆粉条和土豆粉条等几种。两种粉条皆可以用来炖猪肉,不过我觉得,用红薯粉条炖肉会更好吃,因为红薯粉条耐煮,口感柔韧且不失软滑。
3
 粉条煮多久能熟?粉条下锅之前,要进行充分的浸泡。泡透的粉条,熟得较快。通常小火焖煮的话,5-10分钟即可。本道菜谱里,粉条下锅之后,之后焖煮了15分钟,是希望它能够多吸收一些汤中的美味。粉条特长在口感,至于味道,需要从汤中吸取,炖煮时间长一些,粉条的味道会更完美。
4
 猪肉炖粉条之所以好吃,是因为这道美食中的猪肉和粉条皆是实力强大的硬食材。五花肉采用红烧的方式,单是它一样,就足以笑傲江湖。加之粉条吸收了很多汤汁,五花肉的油腻感会随之减轻。粉条吸足了油脂之后,味道与五花肉无异,口感更是无与伦比。它不禁开胃下饭,而且压饱耐饿,食后会有宠辱皆忘之快感。
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肉块不但要炒出油,还要炒到微微焦糊,这样才好吃
粉条有点少了,寡人爱粉条,胜过爱肥肉
太棒了

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