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  排骨饭菜谱 

南瓜排骨饭-南瓜要去皮吗?南瓜要煮熟吗?

春令莴笋似黄金。莲子养心,苦瓜降火,草莓解毒,豌豆清肠,莴苣通气,鸭蛋补夏,章鱼补血。吃了胡萝卜,百病化乌有。常吃栗子营养好,延年益寿抗衰老。入秋食板栗,健胃又补脾。若要皮肤好,粥里放红枣。若要不失眠,粥里添白莲。 腰酸肾气虚,煮粥放板栗。辣椒尖又辣,增食助消化。三个辣椒,顶件棉袄。冠心病,吃银杏。吃鲜橙,防卒中。吃西柚,防血稠。吃洋葱,脑路通。吃大蒜,降血脂。蘑菇餐,防血栓。吃鲜姜,血脂康。木耳菜,降脂快。菊花茶,降血压。吃辣椒,消脂肪。乌龙茶,减肥佳。身材秀,吃土豆。气血虚,吃荔枝。葡萄甜,补血源。要润肤,樱桃补。常吃枣,不显老。燕麦汤,皮肤光。食蜂蜜,皮肤细。萝卜汤,治胃胀。红薯蒸,大便通。洋葱好,防流脑。

主辅食材
南瓜6两,肋排6两,小葱2根,粳米、食盐各适量。
做法步骤
1
 肋排剁成小块,洗净。
2
 锅放灶上,放入排骨和清水,中火煮开,再煮1-2分钟,捞出排骨,洗净,控干。
3
 南瓜削皮,去瓤,去籽,切成薄片。
4
 小葱择好,去根,洗净,切成碎丁。
5
 粳米轻淘2遍,放入电饭煲,再倒入适量清水,上面平铺上南瓜片,接着铺上排骨,加盖等约30分钟,然后通电,用煮饭模式蒸至指示灯跳到保温,断电。
6
 再焖30分钟,然后揭开锅盖,上面撒上葱碎和食盐,拌匀。
7
 美食出锅装碗。
要点详解
1
 南瓜要去皮吗?要。南瓜皮较厚,口感极差,最好削干净。此外,南瓜的筋也要挖干净。
2
 南瓜要煮熟吗?南瓜不用提前煮,和排骨一起下锅就行,它熟的比排骨要快多了。
3
 烹制排骨饭时,通常不需要另外多加水,也就是说,平时煮米饭放多少水,现在还放多少水。如果搭档食材含水量高,还应酌情减少水量。比如本道菜谱中的南瓜,就属于汁水丰富之食材,所以水要少加一些,以免米饭做成稀饭。
4
 排骨饭做好之后,如果不急着吃,最好多焖一会儿,再装碗上桌,这样可以利用锅之余温,将各种食材焖得更为炊烂。
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南瓜饭养人
太棒了

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