网站首页著名美食美食百科养生谚语美食达人榜

网站首页
  蒜香排骨菜谱 

红烧版蒜香排骨-蒜香排骨属于什么菜系?蒜香排骨必须炸吗?

冬有生姜,不怕风霜。热天半块瓜,药物不用抓。枸杞煮粥吃,增加肝功能。十个厨师九个淡。厨师无巧,烂淡就好。好厨师一勺汤。紧锅粥,慢锅肉。蒸咸煮淡。咸鱼咸肉,见火就熟。千煮豆腐万滚鱼。老姜蒸牛肉,子姜好炒鸭。头锅饺子二锅面。煮饺子要水多,蒸包子要猛火。火急烙不好饼。诸肉不如猪肉,百菜不如白菜。鱼吃跳,猪吃叫。大头菜,小头鱼。立冬白菜赛羊肉。七月菱角八月藕。西红柿,营养好,貌美年轻疾病少。萝卜出了地,郎中没生意。人说苦瓜苦,我话苦瓜甜。吃了十月茄,饿死郎中爷。小小黄瓜是个宝,减肥美容少不了。心血气不足,桂圆米粥补。春不食肝,身轻体健。三天不吃青,两眼冒金星。萝卜抗癌,降福消灾。多吃紫茄煮米饭,黄疸肝炎好得快。多吃番茄营养好,貌美年轻疾病少。红萝卜,显神通,降压降脂有奇功。

主辅食材
排骨1斤,大蒜1头,米椒4个,蒜苗2根,花生油、大葱、生姜、酱油、味精各适量。
做法步骤
1
 排骨剁成小块,洗净。
2
 锅放灶上,放入排骨和清水,煮开后,再煮1-2分钟,捞出排骨,洗净,控干。
3
 锅放灶上,放油,油热后,入排骨,中火煸炒至出油,入葱花和姜丝,炒出香味,入酱油,翻炒五六下至排骨均匀上色,入开水,转小火焖炖1个小时。这期间,将大蒜去皮,捣成蒜泥,米椒洗净,去蒂,切成宽约2-3毫米的米椒圈,蒜苗择好,去根,洗净,切成碎丁。
4
 排骨炖好后,大火收汁,关火。
5
 入味精、米椒、蒜苗和蒜泥,拌匀。
6
 美食出锅装盘。
要点详解
1
 蒜香排骨属于什么菜系?上海菜。
2
 蒜香排骨必须炸吗?不一定,也可以清蒸或红烧或烘烤。
3
 做蒜香排骨用什么排骨?都可以。不过我喜欢用肋排。肋排不但肉质鲜嫩、瘦多肥少,而且形状规则,好看好啃。
4
 如果用油炸的方式烹制蒜香排骨,排骨通常不要焯水,因为高温能够消灭一切异味。如果用红烧的方式来烹制,最好焯一下水,以便去除血污,去除腥味。排骨焯水要冷水下锅,煮开之后,宜再多煮一小会。
打赏
收藏
Ctrl+D
收藏如赚,查阅方便
著名美食
炖豆腐大煮干丝牛肉炖土豆胡萝卜炒肉凉拌木耳猪蹄炖黄豆猪蹄汤
炖羊肉蒜苗炒肉腊肉饭大米南瓜粥韭菜盒子豆腐脑麻婆豆腐
洋葱炒肉炒木耳蒜苗炒鸡蛋炖牛肉金针菇炒鸡蛋蒜苔炒肉炒土豆丝
推荐美食
油炸版蒜香排骨-油炸排骨怎样才能外酥里嫩?排骨要先焯清蒸版蒜香排骨-蒸排骨需要多长时间?蒸排骨用大火还是
蛋花沙光鱼汤-用冷水还是热水?怎么做汤是白的?蒜苔凉拌藕片-凉拌藕片是哪里的菜?用什么调料?
沙光鱼冬瓜汤-沙光鱼要去鱼鳞吗?沙光鱼是哪里的特产?洋葱啤酒沙光鱼-沙光鱼怎么烧好吃?沙光鱼是哪里的特产
冬笋猪肚鸡-冬笋要焯水吗?要炖多久?光鸡是指什么鸡?咸菜丝凉拌银耳-咸菜切丝后泡水吗?银耳凉拌需要煮一下
青椒洋葱炒肉丝-食盐和味精何时下锅最好?肉丝怎么做滑肉丝炒豆芽-肉丝怎么炒嫩又好吃?炒木耳用不用热水焯一
美食达人
摇滚大厨家常菜日记子啃美食草原二蛋家味美食光小强光哥厨房小家厨记
懒人厨房老东北美食老王家常菜懒人家常菜随手做美食拾味爸爸美味小舍美食强上墙
美食米阿米天天姐厨房厨易文森特别饿小厨大亮大叔小厨房柴米饭饭家常菜刘凯
敬请指教
验证码:4537         
真不错

网站邮箱      QQ:940214740
网站原创,请勿转载。