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  猪肉炖粉条菜谱 

蒜苔猪肉炖粉条-猪肉切块还是片?蒜苔能炖着吃吗?要放酱油吗?

多食一点醋,不用上药铺。少盐多醋,少车多步。及时进餐,精而少食。冬吃生姜,不怕风霜。狂饮伤身,暴食伤胃。酸多伤脾,苦多伤肺,辣多伤肝,故而清淡。天时虽热,不可食凉;瓜果虽美,不可多尝。冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方。核桃山中宝,补肾又健脑。大葱蘸酱,越吃越胖。要想人长寿,多吃豆腐少吃肉。要长寿,吃驴肉;要健康,喝驴汤。早吃好,午吃饱,晚吃巧。胡萝卜,小人参;经常吃,长精神。冬吃萝卜和葱姜,不用医生开药方。五谷杂粮壮身体,青菜萝卜保平安。一天一颗枣,终生不显老。女子三日不断藕,男子三日不断姜。冬有生姜,不怕风霜。热天半块瓜,药物不用抓。枸杞煮粥吃,增加肝功能。十个厨师九个淡。厨师无巧,烂淡就好。好厨师一勺汤。紧锅粥,慢锅肉。蒸咸煮淡。咸鱼咸肉,见火就熟。千煮豆腐万滚鱼。老姜蒸牛肉,子姜好炒鸭。头锅饺子二锅面。煮饺子要水多,蒸包子要猛火。

主辅食材
蒜苔5根,带皮五花肉半斤,干黑木耳5朵,红辣椒2个,粉条3两,花生油、大葱、大蒜、生姜、酱油、料酒、香醋、白糖、十三香各适量。
做法步骤
1
 蒜苔去梢,洗净,控干,斜切成长约1公分的菱形段。
2
 五花肉洗净,横切成薄片。
3
 干黑木耳温水泡透,去根,洗净,撕成单朵。
4
 辣椒洗净,去蒂,去筋,去籽,切成细丝。
5
 粉条温水泡透,剪成长约10公分的短段,洗净,控干。
6
 锅放灶上,放油,油热后,入肉片,中火煸炒出油,入葱、姜、蒜,炒出香味,入酱油和料酒,翻炒三五下,入开水、木耳、粉条、香醋、白糖和十三香,焖煮10分钟,然后入蒜苔和辣椒,大火收汁。关火。
7
 美食出锅出盘。
要点详解
1
 猪肉炖粉条猪肉切块还是片?切片好行,切块也中。若是切片,炖煮时间短;切块的话,炖煮时间会稍长一些。切片和切块,味道和口感各有不同。
2
 蒜苔怎么切?蒜苔斜切成菱形段,不但好看,而且接触面变大,既易入味,也易熟。
3
 蒜苔能炖着吃吗?能,但时间不宜长,因为蒜苔本可生吃,炖至断生即可。时间久了,口感、味道皆会下降,颜色也会变深,颜值有所下降。
4
 猪肉炖粉条要放酱油吗?最好放一点,而且要早一点放,以便肉片入味。如果不放酱油,只能用盐调味,但盐通常是在出锅前放,如果肉块较厚,内部则难以入味。
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