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豆腐泡
炒豆腐泡菜谱 

蒜苔炒豆腐泡-蒜苔要焯水吗?蒜苔怎么炒?蒜苔的功效与作用

菠菜豆腐虽贱,山珍海味不换。菠菜含铁补血药,预防贫血抗衰老。 番茄补血助容颜,莲藕除烦解酒妙。黄瓜鲜脆甜,常吃美容颜。南瓜丝饼蛋花汤,营养丰富又健康。南瓜送礼当学费,尊师笑纳更为贵;温中健脾补肺气,美容强身能减肥。吃洋葱,脑路通。洋葱好味道,防癌抗衰老。夏天肚子疼,大蒜能顶用。荷莲一身宝,吃藕最养人。劝君常吃包心菜,强心健骨春长在;膳食巧补维生素,物美价廉乐开怀。马铃薯,叫地蛋,既当蔬菜又当饭。青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。鱼生火,肉生痰,青菜豆腐保安全。春令莴笋似黄金。莲子养心,苦瓜降火,草莓解毒,豌豆清肠,莴苣通气,鸭蛋补夏,章鱼补血。吃了胡萝卜,百病化乌有。常吃栗子营养好,延年益寿抗衰老。入秋食板栗,健胃又补脾。若要皮肤好,粥里放红枣。若要不失眠,粥里添白莲。 腰酸肾气虚,煮粥放板栗。辣椒尖又辣,增食助消化。三个辣椒,顶件棉袄。冠心病,吃银杏。吃鲜橙,防卒中。吃西柚,防血稠。吃洋葱,脑路通。吃大蒜,降血脂。蘑菇餐,防血栓。吃鲜姜,血脂康。
美食标签

润肠通便 降低血脂 护肝 养肝

主辅食材
蒜苔半斤,米椒3个,豆腐泡10颗,虾米、花生油、大葱、大蒜、生姜、酱油、香醋、白糖、十三香各适量。
做法步骤
1
 蒜苔去梢,洗净,斜切成长约2公分的菱形段。
2
 米椒洗净,去蒂,切成宽约2-3毫米的米椒圈。
3
 豆腐泡简单洗一下,一切两半。
4
 虾米温水浸泡10分钟,洗净,控干。
5
 锅放灶上,放油,入葱、姜、蒜、米椒和虾米,炒出香味,入豆腐泡和蒜苔,中火翻炒,至豆腐泡出汁后,淋入酱油、香醋和白糖,继续翻炒至汁水快干时,关火。
6
 放入十三香,拌匀。
7
 美食出锅装盘。
要点详解
1
 蒜苔要焯水吗?不需要。蒜苔可生吃,不需要炒很长时间,所以无需焯水断生。此外,蒜苔无异味,虽然汁水较少,因为炒制时间短,也不会粘锅,所以无需焯水。
2
 蒜苔怎么炒?蒜苔可以切成碎丁,也可切成菱形段。之所以切成菱形段,是因为菱形段的截面稍大一些,不但好看,而且易熟和容易入味。
3
 蒜苔的功效与作用。蒜苔能够润肠通便,防治便秘,降低血脂,预防血栓,杀菌消毒,增进食欲,养肝护肝等。
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