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青菜
豆腐泡
炒豆腐泡菜谱 

小青菜炒豆腐泡-小青菜需要焯水吗?先炒青菜还是先炒蘑菇?

荷莲一身宝,吃藕最养人。劝君常吃包心菜,强心健骨春长在;膳食巧补维生素,物美价廉乐开怀。马铃薯,叫地蛋,既当蔬菜又当饭。青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。鱼生火,肉生痰,青菜豆腐保安全。春令莴笋似黄金。莲子养心,苦瓜降火,草莓解毒,豌豆清肠,莴苣通气,鸭蛋补夏,章鱼补血。吃了胡萝卜,百病化乌有。常吃栗子营养好,延年益寿抗衰老。入秋食板栗,健胃又补脾。若要皮肤好,粥里放红枣。若要不失眠,粥里添白莲。 腰酸肾气虚,煮粥放板栗。辣椒尖又辣,增食助消化。三个辣椒,顶件棉袄。冠心病,吃银杏。吃鲜橙,防卒中。吃西柚,防血稠。吃洋葱,脑路通。吃大蒜,降血脂。蘑菇餐,防血栓。吃鲜姜,血脂康。木耳菜,降脂快。菊花茶,降血压。吃辣椒,消脂肪。乌龙茶,减肥佳。身材秀,吃土豆。气血虚,吃荔枝。葡萄甜,补血源。要润肤,樱桃补。常吃枣,不显老。
美食标签

美味 营养

主辅食材
上海青5颗,蘑菇5朵,干红辣椒3个,豆腐泡10颗,花生油、大葱、大蒜、生姜、酱油、十三香各适量。
做法步骤
1
 上海青择净,去根,洗净,控干。
2
 蘑菇去蒂,洗净,控干,切成薄片。
3
 辣椒洗净,去蒂,去籽,切成细丝。
4
 豆腐泡一切两半。
5
 锅放灶上,放油,油热后,入葱、姜、蒜和辣椒,炝出香味,入豆腐泡,炒出汁水,入豆腐泡,炒出汁水后,入青菜和适量酱油,继续翻炒至青菜变软,大火收汁。关火。
6
 放入十三香,拌匀。
7
 美食出锅装盘。
要点详解
1
 炒小青菜需要焯水吗?可以焯,也可以不焯。如果焯水再炒,通常是等其他食材炒好之后,再将小青菜下锅。
2
 先炒青菜还是先炒蘑菇?通常是先炒蘑菇。因为青菜汁水极少,如果较嫩,翻炒三两下就能熟。若是体形较大,炒制时间要稍长一些,有可能炒干锅。这种情况下,一般是先炒蘑菇,蘑菇汁水丰富,其汁水能够为炒制青菜免除干锅之后顾之忧。
3
 在炒蘑菇之前,我喜欢先将豆腐泡的水分煸炒出来,这样的处理,能够令豆腐更香脆更美味。释放汁水之后,豆腐泡方能腾出空间,吸收其他食材和调味料的美味和营养。
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炒豆腐泡一定要有点汤才好吃
太棒了

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