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  猪肉丸子菜谱 

山药猪肉丸子-怎么做给宝宝吃?肉馅太稀了怎么办?

要长寿,吃驴肉;要健康,喝驴汤。早吃好,午吃饱,晚吃巧。胡萝卜,小人参;经常吃,长精神。冬吃萝卜和葱姜,不用医生开药方。五谷杂粮壮身体,青菜萝卜保平安。一天一颗枣,终生不显老。女子三日不断藕,男子三日不断姜。冬有生姜,不怕风霜。热天半块瓜,药物不用抓。枸杞煮粥吃,增加肝功能。十个厨师九个淡。厨师无巧,烂淡就好。好厨师一勺汤。紧锅粥,慢锅肉。蒸咸煮淡。咸鱼咸肉,见火就熟。千煮豆腐万滚鱼。老姜蒸牛肉,子姜好炒鸭。头锅饺子二锅面。煮饺子要水多,蒸包子要猛火。火急烙不好饼。诸肉不如猪肉,百菜不如白菜。鱼吃跳,猪吃叫。大头菜,小头鱼。立冬白菜赛羊肉。七月菱角八月藕。西红柿,营养好,貌美年轻疾病少。萝卜出了地,郎中没生意。人说苦瓜苦,我话苦瓜甜。吃了十月茄,饿死郎中爷。小小黄瓜是个宝,减肥美容少不了。
美食标签

简单

主辅食材
山药半斤,梅花肉半斤,菠菜3两,鸡蛋1个,花生油、大葱、大蒜、生姜、食盐、十三香、虾皮、淀粉各适量。
做法步骤
1
 山药削皮,洗净,先用菜刀拍烂,然后再用菜刀剁成细细的颗粒。
2
 梅花肉洗净,切成小块,用电动搅拌机加工成肉蓉。
3
 将肉蓉和山药泥倒入小盆中,打入鸡蛋,搅拌均匀,然后放入花生油、葱末、蒜末、姜末、食盐、十三香、淀粉和虾皮末,拌匀。
4
 菠菜择好,去根,洗净,控干。
5
 锅放灶上,放水,水开后,入菠菜,煮上一滚(水再次沸腾),捞出菠菜,过凉,控干。
6
 另起锅,放油,油热后,入葱、姜、蒜炝出香味,入清水,中火煮开,将适量肉馅团成丸子,下入锅中,丸子全部下完后,继续煮约5分钟,放入菠菜,大火煮开,关火。
7
 放入食盐和十三香,拌匀。
8
 美食出锅。
要点详解
1
 山药猪肉丸子怎么做给宝宝吃?给宝宝吃的丸子,首先颗粒不要太大,山药和梅花肉,皆要尽量加工成泥,二是丸子要彻底煮熟,以免加重宝宝的肠胃负担,三是要清淡,除了配料要简单,少放油盐之外,还要尽量采用水煮或清蒸的方法做。
2
 山药肉丸子太稀了怎么办?用山药和猪肉做丸子,山药量不宜多,因为山药粘液较多,如果肉馅太稀,丸子难以成型。除了用量适宜,还可以将山药煮熟或蒸熟再做成泥。用了上述等方法后,肉馅仍然显稀,鸡蛋就不要放了,酱油、料酒等液体类调味品,也应少放或不放,此外,还可以放入适量淀粉来吸收水份。
3
 山药需要蒸吗?可以蒸,也可以煮,或是直接用生的。
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