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豆腐泡
红烧猪蹄菜谱 

豆腐泡红烧猪蹄-能放腐乳吗怎么做?放豆腐乳好吃吗?

多食一点醋,不用上药铺。少盐多醋,少车多步。及时进餐,精而少食。冬吃生姜,不怕风霜。狂饮伤身,暴食伤胃。酸多伤脾,苦多伤肺,辣多伤肝,故而清淡。天时虽热,不可食凉;瓜果虽美,不可多尝。冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方。核桃山中宝,补肾又健脑。大葱蘸酱,越吃越胖。要想人长寿,多吃豆腐少吃肉。要长寿,吃驴肉;要健康,喝驴汤。早吃好,午吃饱,晚吃巧。胡萝卜,小人参;经常吃,长精神。冬吃萝卜和葱姜,不用医生开药方。五谷杂粮壮身体,青菜萝卜保平安。一天一颗枣,终生不显老。女子三日不断藕,男子三日不断姜。冬有生姜,不怕风霜。热天半块瓜,药物不用抓。枸杞煮粥吃,增加肝功能。十个厨师九个淡。厨师无巧,烂淡就好。好厨师一勺汤。紧锅粥,慢锅肉。蒸咸煮淡。咸鱼咸肉,见火就熟。千煮豆腐万滚鱼。老姜蒸牛肉,子姜好炒鸭。头锅饺子二锅面。煮饺子要水多,蒸包子要猛火。
美食标签

美味 好吃

主辅食材
豆腐泡10个,青椒1个,猪蹄2个,蘑菇5朵,豆腐乳2块,花生油、大葱、大蒜、生姜、酱油、料酒、香醋、白糖、十三香各适量。
做法步骤
1
 豆腐泡简单洗一下,一切两半。
2
 青椒洗净,去筋,去蒂,去籽,切成长宽各约半公分的小方片。
3
 蘑菇去蒂,洗净,切成薄片。
4
 猪蹄拔净残毛,洗净,剁成小块。
5
 锅放灶上,放入猪蹄块和清水(没过猪蹄或低于猪蹄1公分左右),大火或中火煮开,再煮3分钟,捞出猪蹄,洗净,控干。
6
 另起锅,放油,油热后,入猪蹄,中火翻炒至发黄,入豆腐乳,先用锅铲将腐乳压碎,然后翻炒至香味窜起,入酱油和料酒,翻炒至猪蹄块全部上色,入开水、香醋、白糖和十三香,转小火焖炖1个钟头,入豆腐和蘑菇,转中火焖煮10分钟,然后大火收汁。关火。
7
 美食出锅装盘,上面均匀撒上青椒丁。
要点详解
1
 红烧猪蹄能放腐乳吗怎么做?能,不但可以放整块的腐乳,也可以单用腐乳汁,腐乳或腐乳汁不但能够提供独特的咸香味,还能够上色。若是放腐乳,要将其按压成泥,便于其释放美味和红色。有一点需要注意的是,腐乳或腐乳汁含盐量极高,要适量用之,用了之后,酱油和食盐则要酌情减量使用,以免美食太咸。
2
 红烧猪蹄放豆腐乳好吃吗?好吃。
3
 豆腐泡是多面型食材,可以凉拌,可以炒制,可以做汤,也可以炖煮。豆腐泡最擅长炖煮,因为其孔隙丰富,能够吸收和储存大量的美味和汤汁。豆腐泡可以整个儿下锅,也可以切成丁或片。
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