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  红烧猪蹄菜谱 

豆角红烧猪蹄-用高压锅炖需要多长时间?豆角什么时候下锅?

常吃栗子营养好,延年益寿抗衰老。入秋食板栗,健胃又补脾。若要皮肤好,粥里放红枣。若要不失眠,粥里添白莲。 腰酸肾气虚,煮粥放板栗。辣椒尖又辣,增食助消化。三个辣椒,顶件棉袄。冠心病,吃银杏。吃鲜橙,防卒中。吃西柚,防血稠。吃洋葱,脑路通。吃大蒜,降血脂。蘑菇餐,防血栓。吃鲜姜,血脂康。木耳菜,降脂快。菊花茶,降血压。吃辣椒,消脂肪。乌龙茶,减肥佳。身材秀,吃土豆。气血虚,吃荔枝。葡萄甜,补血源。要润肤,樱桃补。常吃枣,不显老。燕麦汤,皮肤光。食蜂蜜,皮肤细。萝卜汤,治胃胀。红薯蒸,大便通。洋葱好,防流脑。枇杷果,治咳嗽。银耳烩,能清肺。椰子果,清肝火。

主辅食材
长豆角3两,干红辣椒4个,胡萝卜半根,猪蹄2个,花生油、大葱、大蒜、生姜、酱油、料酒、香醋、白糖、味精各适量。
做法步骤
1
 长豆角去头去尾,洗净,折成寸段。
2
 辣椒洗净,去蒂,去籽,切成细丝。
3
 胡萝卜去头去尾,洗净,切成菱形薄片。
4
 猪蹄拔净残毛,洗净,剁成小块。
5
 锅放灶上,放入猪蹄、清水、料酒和姜片,大火煮开后再煮3分钟,捞出猪蹄,洗净,控干。
6
 将猪蹄用高压锅炖煮20分钟。捞出猪蹄,沥干汤汁。
7
 炒锅放灶上,放油,油热后,入葱、姜、蒜和辣椒炝出香味,入豆角和胡萝卜,再从高压锅中舀出一碗肉汤,倒入锅中,加入酱油、料酒、香醋和白糖,烧开后转小火焖煮20分钟,然后大火收汁。关火。
8
 放入味精,拌匀。
9
 美食出锅装盘。
要点详解
1
 红烧猪蹄用高压锅炖需要多长时间?20-30分钟。
2
 豆角烧猪蹄豆角什么时候下锅?豆角易熟,通常是等猪蹄烧烂或快烂时,再下豆角。
3
 猪蹄要先炖烂再红烧吗?可以先炖烂再红烧。这样做,能够让猪蹄的部分油脂融化到汤中,从而减轻红烧猪蹄的油腻感。
4
 长豆角没熟会中毒吗?会的,不过长豆角易熟,小火焖煮的话,5-10分钟就可以了。本道美食里,之所以焖煮了20分钟,是为了让豆角和猪蹄入味更充分。
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