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  猪蹄汤菜谱 

山药猪蹄汤-怎么炖好吃?山药什么时候放?

三个辣椒,顶件棉袄。冠心病,吃银杏。吃鲜橙,防卒中。吃西柚,防血稠。吃洋葱,脑路通。吃大蒜,降血脂。蘑菇餐,防血栓。吃鲜姜,血脂康。木耳菜,降脂快。菊花茶,降血压。吃辣椒,消脂肪。乌龙茶,减肥佳。身材秀,吃土豆。气血虚,吃荔枝。葡萄甜,补血源。要润肤,樱桃补。常吃枣,不显老。燕麦汤,皮肤光。食蜂蜜,皮肤细。萝卜汤,治胃胀。红薯蒸,大便通。洋葱好,防流脑。枇杷果,治咳嗽。银耳烩,能清肺。椰子果,清肝火。吃苦瓜,胃火下。柿子霜,治舌疮。吃芝麻,养头发。要安神,吃枣仁。吃芒果,呕吐止。吃胡椒,祛风湿。
美食标签

美味 好吃 止咳 减肥 美容 益智 健脾 助消化 营养 美容养颜 强壮骨骼 护肤 富含胶原蛋白

主辅食材
铁棍山药1根,猪蹄1个,蒜苗3根,枸杞、食盐、味精各适量。
做法步骤
1
 山药削皮,洗净,切成薄片。
2
 蒜苗去梢,洗净,切成碎丁。
3
 猪蹄拔净残毛,洗净,剁成小块。
4
 锅放灶上,入猪蹄,再倒入适量清水,煮开后,再煮2-3分钟,然后捞出猪蹄,洗净。
5
 另起锅,放入猪蹄和清水(水面至少要高于猪蹄1-2公分),大火或中火煮开后,转小火再煮1个小时,入山药,转中火煮约10分钟,关火。
6
 放入食盐、味精和蒜苗碎,拌匀。
7
 美食出锅。
要点详解
1
 山药猪蹄汤山药什么时候放?山药可以和猪蹄一起下锅,也可以等猪蹄炖烂之后再下锅。如果和猪蹄一起下锅炖煮,山药要切得大一点,避免煮化。如果等猪蹄炖烂之后再下锅,山药则要切得小一些薄一些。
2
 山药猪蹄汤怎么炖好吃?要想将山药猪蹄汤炖得好吃又美味,我认为,需要注意如下细节:猪蹄应将残毛弄干净,然后剁成小块,以便缩短炖煮时间,其次要焯水,以便去除骚臭味,最后是小火慢炖,切记不能用大火。此外,汤宜清淡,要少用油盐,也不要用,或尽量少用色重味重的调味品,比如酱油、料酒等。
3
 山药猪蹄汤的功效。山药和猪蹄都是著名的食补食材,山药能够益肺止咳,降低血糖,健脾益胃,帮助消化,固肾益精,增强性功能,益智健脑,延年益寿,减肥美容,护肤养颜等。猪蹄富含胶原蛋白,具有强壮骨骼、美容养颜、补充气血、补充营养、催乳下奶等功效。
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