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  猪蹄汤菜谱 

菠菜猪蹄汤-菠菜猪蹄可以一起吃吗?菠菜要焯水吗?

吃西柚,防血稠。吃洋葱,脑路通。吃大蒜,降血脂。蘑菇餐,防血栓。吃鲜姜,血脂康。木耳菜,降脂快。菊花茶,降血压。吃辣椒,消脂肪。乌龙茶,减肥佳。身材秀,吃土豆。气血虚,吃荔枝。葡萄甜,补血源。要润肤,樱桃补。常吃枣,不显老。燕麦汤,皮肤光。食蜂蜜,皮肤细。萝卜汤,治胃胀。红薯蒸,大便通。洋葱好,防流脑。枇杷果,治咳嗽。银耳烩,能清肺。椰子果,清肝火。吃苦瓜,胃火下。柿子霜,治舌疮。吃芝麻,养头发。要安神,吃枣仁。吃芒果,呕吐止。吃胡椒,祛风湿。吃山药,益补脾。吃百合,益补肺。要健脑,吃核桃。
美食标签

降低胆固醇 营养 富含维生素C

主辅食材
嫩菠菜2两,猪蹄1个,干红枣6个,食盐、大葱、生姜、大蒜、味精各适量。
做法步骤
1
 菠菜择好,去根,洗净。
2
 锅放灶上,放水,水开后,入菠菜,煮上一滚,迅速捞出,过凉水,控干。
3
 猪蹄洗净,剁成小块。
4
 另起锅,放入猪蹄块和清水(没过猪蹄最好),中火或大火煮开后,再煮2-3分钟,捞出猪蹄,拔净残毛,洗净。
5
 红枣简单冲洗一下。
6
 大葱择好,去根,洗净,切成葱花。
7
 生姜去皮,洗净,切成薄片。
8
 大蒜去皮,切成薄片。
9
 汤锅放灶上,入猪蹄块和红枣,再放入葱花、姜片和蒜片,加入适量清水(水面高于猪蹄块2-3公分),中火煮开后,转小火焖煮1个钟头。转中火,入菠菜,划散,汤水再次沸腾后,关火。
10
 放入食盐和味精,拌匀即可。
要点详解
1
 菠菜猪蹄可以一起吃吗?可以的。菠菜和猪蹄可以做成红烧猪蹄、菠菜猪蹄汤、菠菜炖猪蹄等。菠菜既能丰富美食的色彩,将美食点缀得清新靓丽,还能够均衡营养,丰富美食的味道层次。此外,菠菜在降低胆固醇方面,也成就斐然。菠菜低热量、高纤维,除了富含维生素C、维生素A和叶酸等营养物质之外,还含有能够降低胆固醇的植物固醇。另外,菠菜中的纤维可以与胆固醇结合,阻止其被吸收进入血液,从而降低血液中的胆固醇水平。所以说,让菠菜和猪蹄一起搭配制作美食,能够减少猪蹄中胆固醇对食客健康的部分伤害。
2
 菠菜要焯水吗?最好焯一下。菠菜中的草酸含量较高,草酸不但会妨碍人体对钙的吸收,还会形成难溶于水的草酸钙。草酸钙沉积下来,会形成结石。本道美食里,除了菠菜要焯水,猪蹄也要焯水。猪蹄的焯水,是为了去除骚臭味。不光是焯水的目的不同,焯水的方式也有不同。菠菜焯水是开水下锅,猪蹄焯水是冷水下锅。
3
 盐要等关火之后再放哦,而且不要放多。
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