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蘑菇草鱼丸子汤-怎么做好吃?搭配什么菜炖煮好吃?

燕麦汤,皮肤光。食蜂蜜,皮肤细。萝卜汤,治胃胀。红薯蒸,大便通。洋葱好,防流脑。枇杷果,治咳嗽。银耳烩,能清肺。椰子果,清肝火。吃苦瓜,胃火下。柿子霜,治舌疮。吃芝麻,养头发。要安神,吃枣仁。吃芒果,呕吐止。吃胡椒,祛风湿。吃山药,益补脾。吃百合,益补肺。要健脑,吃核桃。吃苹果,益补肾。吃葡萄,益补肝。吃鲜桃,益五脏。。
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好吃

主辅食材
去骨去刺草鱼肉半斤,蘑菇半斤,鸡蛋1个,蒜苔3根,花生油、大葱、大蒜、生姜、淀粉、十三香、食盐各适量。
做法步骤
1
 鱼肉放入小盆中,清水浸泡30分钟,洗净,控干,切成小块。
2
 将鱼块用电动搅拌机,加工成鱼泥。鱼泥倒入小盆中,打入鸡蛋,放入淀粉、十三香和食盐,抓匀后,静置10分钟。
3
 蘑菇去蒂,洗净,切成薄片。
4
 蒜苔去梢,洗净,切成碎丁。
5
 锅置灶上,放油,油热后,入葱、姜、蒜,炒出香味,入蘑菇,中火炒至行将出水时,倒入适量清水,煮开,将鱼泥挖成乒乓球大小的丸子,下入锅中,丸子全部下好后,再中火煮约5分钟。关火。
6
 放入蒜苔丁和食盐,拌匀。
7
 美食出锅。
要点详解
1
 我们家附近的菜场入口处,有一个生意颇好的鱼丸店,他们家的拿手绝活是将草鱼剔得没有一根鱼刺。价格虽然比较贵,但颇受欢迎。这样的鱼片,不论是做水煮鱼片,还是做丸子,或是红烧,皆能放心给老人和孩子吃。
2
 鱼片浸泡一会儿,能够去腥,还能让鱼肉更柔软。
3
 草鱼丸子怎么做好吃?要想鱼丸子好吃,前面说了,要让鱼片先泡一会儿,然后用电动搅拌机加工成鱼泥。说是鱼泥,其实还是有一点颗粒,如果太细,则口感不佳。但是颗粒较大呢,又会影响粘性,做出来的丸子容易散。鱼泥加工好之后,最好放一颗鸡蛋,能够提鲜和嫩肉。放些淀粉,是为了嫩肉。然后充分搅匀。下丸子时,要用开水,丸子不要太大,太大的话,入味慢。此外,要想草鱼丸子好吃,还应搭配合适的配菜。本道美食中的蘑菇,富含谷氨酸,号称天然味精,用来与草鱼丸子一起做汤,能令汤汁特别鲜美。
4
 草鱼丸子搭配什么菜炖煮好吃?草鱼丸子可以红烧,也可以炖煮,配菜一般选择那些适合炖煮的,比如白菜、萝卜、西红柿、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、豆腐、豆腐泡、小青菜、冬瓜、冬笋、黄豆芽、豆腐皮等食材。
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