网站首页著名美食美食百科养生谚语美食达人榜

网站首页
  红烧肥肠菜谱 

黄豆芽粉丝红烧肥肠-肥肠煮多长时间能煮烂?肥肠要腌制吗?

大蒜是个宝,常吃身体好。大蒜不值钱,能防脑膜炎。红枣芹菜根,能降胆固醇。红枣加白糖,安眠帮大忙。白菜是个宝,赛过灵芝草。白菜吃半年,医生享清闲。冬日白菜美如笋。立冬白菜赛羊肉。肉中就数猪蹄美,菜里唯有白菜鲜。鲤鱼不满斤,好像白菜根。上床萝卜下床姜,不劳医生开药方。萝卜杏仁干姜梨,治咳有效不求医。萝卜进城,药铺关门。萝卜上了街,药铺取招牌。男不离韭,女不离藕。正月葱,二月韭。盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。菠菜豆腐虽贱,山珍海味不换。菠菜含铁补血药,预防贫血抗衰老。 番茄补血助容颜,莲藕除烦解酒妙。黄瓜鲜脆甜,常吃美容颜。南瓜丝饼蛋花汤,营养丰富又健康。南瓜送礼当学费,尊师笑纳更为贵;温中健脾补肺气,美容强身能减肥。吃洋葱,脑路通。洋葱好味道,防癌抗衰老。夏天肚子疼,大蒜能顶用。荷莲一身宝,吃藕最养人。劝君常吃包心菜,强心健骨春长在;膳食巧补维生素,物美价廉乐开怀。马铃薯,叫地蛋,既当蔬菜又当饭。青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。鱼生火,肉生痰,青菜豆腐保安全。
美食标签

好吃 开胃

主辅食材
黄豆芽半斤,粉丝3两,肥肠1斤,干红辣椒10个,嫩蒜苗3根,辣椒酱、面粉、食盐、花生油、大葱、大蒜、酱油、料酒、十三香各适量。
做法步骤
1
 肥肠倒入盆中,撒入适量面粉和食盐,反复揉搓,然后冲干净。再将肥肠翻过来,重新撒入适量面粉和食盐,反复揉搓,然后冲干净。
2
 肥肠切成菱形段。
3
 锅放灶上,放入肥肠段,再倒入适量清水和料酒,中火煮开后,继续煮约5分钟,捞出肥肠,洗净,装入小盆。
4
 葱切短段,姜切薄片,放入大碗中,再倒入适量清水,反复抓揉,然后将葱、姜水倒入小盆中,腌制15-30分钟,之后,捞出肥肠,洗净,控干。
5
 另起锅,放油,油热后,入肥肠段,炒至微焦,入辣椒酱、辣椒、葱花、姜末和蒜末,翻炒五六下,沿锅边倒入酱油和料酒,翻炒至大肠上色,倒入十三香和适量开水,转小火焖煮20分钟。这期间,将粉丝用温水泡透,剪成长约10公分长的短段,洗净;将豆芽皮一个一个择干净,洗净豆芽;蒜苗择好,去根,洗净,切成碎丁。
6
 大肠煮烂之后,入粉丝和豆芽,转中火焖煮15分钟,然后大火收汁,关火。
7
 美食出锅装盘,上面撒上蒜苗碎。
要点详解
1
 肥肠煮多长时间能煮烂?如果用普通锅具红烧肥肠的话,通常需要小火慢炖30-40分钟方能煮烂。如果用高压锅,则能够省一半时间。此外,将红烧剪开再烧,也能节省不少时间。肥肠不怕煮,如果时间允许,不妨多煮一会儿,煮至入口即化最为好吃。
2
 肥肠要腌制吗?可以腌,也可以不腌。腌制的好处,无外乎三个,一是去腥臭,二是嫩肉,三是入味。腌制之后,最好再洗几遍。
3
 红烧肥肠要放辣椒吗?放不放辣椒,取决于食客的爱好。如果喜欢食辣,那就放一点。辣椒不但能够提香开胃,还能够掩盖肥肠的异味。
4
 黄豆芽要焯水吗?可以焯,但非必需。
打赏
收藏
Ctrl+D
收藏如赚,查阅方便
著名美食
南瓜饼干煸豆角炒豆芽大煮干丝红烧肘子软炸里脊猪肝汤
青椒炒肉炒空心菜红烧肉糖醋里脊西红柿鸡蛋汤平菇炒肉辣椒炒鸡蛋
黄瓜炒鸡蛋凉拌豆腐皮萝卜丸子炒白菜洋葱炒牛肉东坡肘子红烧肥肠
推荐美食
蘑菇红烧肥肠-加什么配菜好吃?多久能熟?肥肠是大肠还花甲红烧肥肠-花甲是海鲜还是河鲜?花甲怎么吐沙干净快
萝卜红烧肥肠-肥肠要剪开洗吗?怎么做最好吃?冻豆腐红烧肥肠-要焯水吗?用大火还是小火?冻豆腐要解
土豆红烧肥肠-土豆要煮多久?用什么土豆好?鸭血红烧肥肠-是哪里的菜?配什么菜好吃?
川味红烧肥肠-要炒糖色吗?营养价值及功效与作用香菇西红柿鸡蛋面-怎么用香菇和面做面条好吃?香菇要焯
冬笋木耳炒鸡蛋-冬笋要焯水吗?冬笋的常见做法有哪些?虾仁韭菜炒鸡蛋-虾仁能做什么菜?一斤虾子能出多少虾仁
美食达人
阿雅小厨大师的菜明厨家常菜哇塞几张龙哥教做菜黄掌勺范大厨来了欣爸家常菜
娜妈家常菜行行爱吃饭大涛家常菜颜美食比尔盖南娟子美食早妈美食三丰美食
莫叔家常菜阿玉的美食美食小说家常菜刘凯绵羊料理柴米饭饭大叔小厨房文森特别饿
敬请指教
验证码:5330         
真不错

网站邮箱      QQ:940214740
网站原创,请勿转载。